Buongiorno e ben ritrovati.
L’atmosfera natalizia inizia a farsi sentire e , sebbene sarà un Natale diverso dai precedenti, cercheremo di farlo assomigliare ai precedenti. Cucineremo i piatti tipici, faremo una partita a tombola in tre o quattro, passera babbo Natale per i bambini e pregheremo perchè tutto finisca presto.
Come aprire una cena della Vigilia o semplicemente un pranzo a base di pesce? Un’insalata di mare credo sia sempre un ottimo antipasto. Veloce da preparare , molto versatile e con la possibilità di prepararla in anticipo.
Oggi vi propongo un‘insalata di ceci e cozze. Sapete bene, ormai, come sia azzeccato l’abbinamento del pesce con i legumi e in particolare quello dei ceci con le cozze.
Salvati la ricetta dell’insalata di ceci e cozze così potrai rifarla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa
- INGREDIENTI per 2-3 persone: 500 g cozze, 250 g ceci lessati, 50 g olive, sedano, carota, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio, prezzemolo, 1 limone
Guarda la video-ricetta di questa insalata di ceci e cozze QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Pulite le cozze, raschiandole e tirando la barbetta
- Versate in padella un paio di cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando l’olio è caldo aggiungete le cozze, un ciuffo di prezzemolo e fatele aprire a fuoco vivace
- Sgusciate poi le cozze e raccoglietele in una ciotola.
- Unite i ceci lessati alle cozze.
- In una ciotola raccogliete il fondo di cottura delle cozze, unite il succo di mezzo limone , un cucchiaio d’olio , un pizzico di sale e uno di pepe e mescolate bene con una forchetta.
- Aggiungete ‘all’insalata il sedano e la carote sminuzzate, le olive e irrorate con il condimento appena preparato
- terminate con del prezzemolo fresco e delle fette di limone
La vostra insalata di ceci e cozze è pronta.
Buon appetito
Cuoca Rita
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