Insalata di ceci e cozze

Buongiorno e  ben ritrovati.

L’atmosfera natalizia inizia a farsi sentire e , sebbene sarà un Natale diverso dai precedenti, cercheremo di farlo assomigliare ai precedenti. Cucineremo i piatti tipici, faremo una partita a tombola in tre o quattro, passera babbo Natale per i bambini e pregheremo perchè tutto finisca presto.

Come aprire una cena della Vigilia o semplicemente un pranzo a base di pesce? Un’insalata di mare credo sia sempre un ottimo antipasto. Veloce da preparare , molto versatile e con la possibilità di prepararla in anticipo.

Oggi vi propongo un‘insalata di ceci e cozze. Sapete bene, ormai, come sia azzeccato  l’abbinamento del pesce con i legumi e in particolare quello dei ceci con le cozze.

Salvati la ricetta dell’insalata di ceci e  cozze così potrai rifarla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa
• INGREDIENTI per 2-3 persone: 500 g cozze, 250 g ceci lessati, 50 g olive, sedano, carota, 1 spicchio d’aglio, sale, pepe, olio, prezzemolo, 1 limone

Guarda la video-ricetta di questa insalata di ceci e cozze QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Pulite le cozze, raschiandole e tirando la barbetta
2. Versate in padella un paio di cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio. Quando l’olio è caldo aggiungete le cozze, un ciuffo di prezzemolo  e fatele aprire a fuoco vivace
3. Sgusciate poi le cozze e raccoglietele in una ciotola.
4. Unite i ceci lessati alle cozze.
5. In una ciotola raccogliete il fondo di cottura delle cozze, unite il succo di mezzo limone , un cucchiaio d’olio , un pizzico di sale  e uno di pepe e mescolate bene con una forchetta.
6. Aggiungete ‘all’insalata il sedano e la carote sminuzzate, le olive e irrorate con il condimento appena preparato
7. terminate con del prezzemolo fresco e delle fette di limone

La vostra insalata di ceci e cozze è pronta.

Buon appetito

Cuoca Rita

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