Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo un fantastico secondo piatto a base di pesce: l’insalata di polpo e ceci. L’abbinamento del pesce con i legumi è ormai collaudato e anche io ho già sperimentato gamberi, cozze e salmone con ceci e fagioli , ma devo dire che questa insalata di polpo e ceci mi ha davvero sorpresa. Un connubio perfetto e dai sapori così bilanciati da farmi considerare questa, come la mia insalata di pesce preferita .
Le feste di Natale sono alle porte e so che siete già alla ricerca di piatti nuovi e originali da servire per la Vigilia di quest’anno. Se ancora siete indecisi sul vostro antipasto, vi suggerisco di dare uno sguardo a questa insalata di polpo e ceci e magari di provarla in anticipo. Perfetta sia come antipasto che come piatto unico di pesce. Fresca, facile e veloce da preparare; insomma…perfetta sotto ogni punto di vista.
Perciò salvati la ricetta di questa insalata di polpo e ceci e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa
- INGREDIENTI per 2 persone: 800 g di polpo o di tentacoli di totano 250 g di ceci lessati 1 carota 1 costa di sedano poca cipolla sale, pepe, olio, prezzemolo succo di limone
Guarda la video ricetta di questa insalata di polpo e ceci QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra:
- Mettete sul fuoco una pentola d’acqua in cui immergerete una carota e una costa di sedano
- Quando l’acqua bolle immergetevi dentro il polpo e lasciatelo cuocere finchè non sarà morbido. Per un polpo di 800 g saranno necessari circa 45 minuti.
- Nel frattempo versate due cucchiai d’olio in una padella e lasciatevi soffriggere un pezzetto di cipolla.
- Quando la cipolla è dorata unite i ceci lessati e lasciateli insaporire per circa 10 minuti aggiungendo soltanto poca acqua e un pizzico di sale.
- Tenete da parte un paio di cucchiai di ceci e frullate gli altri . Aggiungete poca acqua calda per volta mentre li frullate . Dovrete ottenere una crema abbastanza fluida
- Tagliate a pezzi il polpo che avete lessato. raccoglietelo in una ciotola e conditelo con sale, olio, succo di limone e prezzemolo
- Adagiate la crema di ceci sul piatto da portata e ricopritela con il polpo.
- Decorate con i ceci interi che avevate messo da parte, e fette di limone. Cospargete con del prezzemolo tritato
La vostra insalata di polpo e ceci è pronta. servitela calda oppure a temperatura ambiente e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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