Insalata di polpo e ceci, un connubio perfetto

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo un fantastico secondo piatto a base di pesce: l’insalata di polpo e ceci. L’abbinamento del pesce con i legumi è ormai collaudato e anche io ho già sperimentato gamberi, cozze e salmone con ceci e fagioli , ma devo dire che questa insalata di polpo e ceci mi ha davvero sorpresa. Un connubio perfetto e dai sapori così bilanciati da farmi considerare questa, come la mia insalata di pesce preferita .

Le feste di Natale sono alle porte e so che siete già alla ricerca di piatti nuovi e  originali da servire per la Vigilia di quest’anno. Se ancora siete indecisi sul vostro antipasto, vi suggerisco di dare uno sguardo a questa insalata di polpo e ceci e magari di provarla in anticipo. Perfetta sia come antipasto che come piatto unico di pesce. Fresca,  facile e  veloce da preparare; insomma…perfetta sotto ogni punto di vista.

Perciò salvati la ricetta di questa insalata di polpo e ceci e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: medio
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa
• INGREDIENTI per 2 persone: 800 g di polpo o di tentacoli di totano 250 g di ceci lessati 1 carota 1 costa di sedano poca cipolla sale, pepe, olio, prezzemolo succo di limone

Guarda la video ricetta di questa insalata di polpo e ceci QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra:

1. Mettete sul fuoco una pentola d’acqua in cui immergerete una carota e una costa di sedano
2. Quando l’acqua bolle immergetevi dentro il polpo e lasciatelo cuocere finchè non sarà morbido. Per un polpo di 800 g saranno necessari circa 45 minuti.
3. Nel frattempo versate due cucchiai d’olio in una padella e lasciatevi soffriggere un pezzetto di cipolla.
4. Quando la cipolla è dorata unite i ceci lessati e lasciateli insaporire per circa 10 minuti aggiungendo soltanto poca acqua e un pizzico di sale.
5. Tenete da parte un paio di cucchiai di ceci e frullate gli altri . Aggiungete poca acqua calda per volta mentre li frullate . Dovrete ottenere una crema abbastanza fluida
6. Tagliate a pezzi il polpo che avete lessato. raccoglietelo in una ciotola e conditelo con sale, olio, succo di limone  e prezzemolo
7. Adagiate  la crema di ceci sul piatto da portata e ricopritela con il polpo.
8. Decorate con i ceci interi che avevate messo da parte, e fette di limone. Cospargete con del prezzemolo tritato

La vostra insalata di polpo e ceci è pronta. servitela calda oppure a temperatura ambiente e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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