Timballo di pasta al forno con le melanzane

Buongiorno e ben ritrovati.

Vi propongo oggi un classico delle grandi occasioni, estive e invernali: il timballo di pasta al forno con le melanzane.

Le melanzane , è vero, sono tipicamente estive, ma l’agricoltura di oggi, ci consente di trovarne tutto l’anno così che , questo ortaggio rientra nei nostri menù in tutte le stagioni. Poi, è fuori da ogni dubbio: la pasta al forno che regala più soddisfazioni è proprio quella con le melanzane.

Un primo piatto facile da preparare, da sfoderare quando avete ospiti in casa e super comodo, perchè potrai prepararlo in anticipo e cuocerlo mezz’ora prima di servirlo in tavola.

Perciò salvati la ricetta di questo timballo di pasta al forno con le melanzane così potrai farlo anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici

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• DIFFICOLTA: media
• COSTO:  basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa
• INGREDIENTI per 4 persone:  600-700 g melanzane, 350 g di pasta, 400 g passata di pomodoro, 250 g mozzarella, 30 g parmigiano, 1 uovo, 1/2 cipolla, 2 cucchiai di pangrattato, olio per friggere, sale, olio, basilico

Guarda la video-ricetta di questo timballo di pasta al forno cone le melanzane QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Lavate le melanzane e affettatele a fette spesse circa mezzo cm, poi dividete ogni fetta a metà
2. Friggete le melanzane in olio bollente. Lasciatele dorare su entrambi i lati poi poggiatele su carta assorbente e salatele leggermente.
3. Preparate ora il sugo. In una padella mettete a soffriggere mezza cipolla tritata in un paio di cucchiai d’olio. Quando è dorata aggiungete la passata di pomodori. Condite con sale e qualche foglia di basilico. aggiungete un mestolo d’acqua e fate cuocere il sugo per circa 20 minuti a fiamma bassa
4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente
5. Mettete la pasta lessata in un’insalatiera e conditela con il sugo di pomodoro, tutto tranne due cucchiai che terrete da parte
6. Tagliate la mozzarella a cubetti e unitene la metà alla pasta
7. Tagliate a pezzetti la metà delle melanzane che avete fritto e unite anche queste alla pasta  poi mescolate
8. Ungete il fondo di  una pirofila da forno e cospargetelo con il pangrattato
9. Versate la metà della pasta nella pirofila e coprite con le restanti melanzane fritte. Infine versate anche la rimanente pasta
10. Riprendete il sugo di pomodoro che avevate messo da parte e mescolatelo con un uovo sbattuto. Utilizzate questo composto per ricoprire tutta la superficie del timballo.
11. Cospargete infine con la restante mozzarella e con il parmigiano
12. Infornate a 200° per 25 -30 minuti in modalità ventilata
13. Controllate la cottura del timballo ed estraetelo quando si sarà formata una crosticina croccante in superficie

Il vostro timballo di pasta al forno con le melanzane è pronto. Decorate con qualche fogliolina di basilico fresco e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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