insalata di riso con peperoni, feta e olive

Insalata di riso con peperoni, feta e olive

insalata di riso con peperoni,feta e olive

Buongiorno e ben ritrovati.

Mi sto ancora dedicando alle vecchie ricette, quelle che dalla scorsa estate ancora non ho avuto tempo di mettere sul blog e poi forse riuscirò a passare a quelle di questa stagione. Il canale YouTube porta via molto tempo e per tenerlo aggiornato devo necessariamente trascurare qualcosa.

Oggi vi propongo un‘insalata di riso con peperoni , feta e olive : un condimento insolito ma azzeccatissimo che potrete sfruttare anche per condire una pasta fredda. Sapidità, colore e sapore sono le caratteristiche di questo piatto, perfetto per un pranzo fresco una cena da preparare in anticipo ma anche ottimo da portare al mare o in ufficio

Dai, salvati la ricetta di questa insalata di riso con peperoni, feta e olive così potrai preparala anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 🙂


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insalata di riso con peperoni,feta e olive

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
  • INGREDIENTI: 400 g di riso lessato e fatto raffreddare, 300 g di peperoni rossi ,150 g feta, 80 g olive nere sale, olio, rosmarino, basilico

Guarda la video-ricetta di questa insalata di riso con peperoni, feta e olive QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. cuocete il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente. Fatelo poi raffreddare e aggiungete un filo d’olio per evitare che i chicchi si attacchino.
  2. Lavate il peperone, tagliatelo a metà e privatelo dei filamenti bianchi interni e dei semi poi tagliatelo a dadini
  3. Mettete il peperoni in padella con un paio di cucchiai d’olio e un rametto di rosmarino . aggiungete un pizzico di sale e fatelo saltare per circa 15 minuti. Se necessario potete aggiungere un po’ d’acqua
  4. Aggiungete il peperone al riso. Tagliate poi la feta a cubetti e le olive a metà e aggiungete tutto al riso
  5. Condite con olio e foglioline di basilico fresco poi mescolate

La vostra insalata di riso con peperoni, feta e olive è pronta . Servitela ben fredda e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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