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Pasta fredda al pesto di pomodoro

pasta fredda al pesto di pomodoro

pasta fredda al pesto di pomodoro

Buongiorno e ben ritrovati in questa torrida domenica di inizio Agosto.

Sono tornata alla base dopo due settimane trascorse nella splendida Sicilia  e l’impatto è stato duro.  Non ho trovato la brezza ad attenuare il cado, non ho preso il mio caffè guardando il mare e già mi mancano tanto i colori, i sapori di quella terra oltre che il calore della sua gente. Anche Martina si è sciolta in un lungo pianto con tanto di singhiozzi al momento di partire, lei che difficilmente si affeziona a persone e luoghi. La speranza è quell di tornare presto e il sogno quello di restarci per sempre, ma al momento  è solo un sogno .

Intanto vi propongo una ricetta fresca e veloce per risolvere pranzo e cena in queste giornate di gran caldo: una pasta fredda a pesto di pomodoro. Un condimento rapido e  molto saporito che si prepara mettendo tutti gli ingredienti inn un frullatore . In realtà questa ricetta l’avevo preparata l’anno scorso, ma poi non avevo fatto in tempo a postarla e nel frattempo l’estate è finita. Ma nessun problema, perchè torna utile quest’anno .

Salvati la ricetta di questa pasta fredda al pesto di pomodori così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉


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Guarda la video ricetta di questa pasta fredda al pesto di pomodoro QUI:

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 5′ + cottura della pasta
  • INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di pasta, 2 pomodori rossi a grappolo ,20 olive nere, 2 filetti d’alice, 10 capperi, prezzemolo, basilico sale, olio , aglio

PREPARAZIONE:

    1. cuocete la pasta in abbondate acqua salata, scolatela al dente  e poi fatela raffreddare
  1. lavate i pomodori , tagliateli a spicchi e metteteli nel boccale di un frullatore
  2. aggiungete le olive, i capperi, i filetti di acciuga, il prezzemolo e il basilico
  3. Condite con circa un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale  e un po’ d’aglio se vi piace
  4. Frullate tutto fino ad ottenere un pesto cremoso. Non sarà necessario aggiungere acqua
  5. Utilizzate il pesto di pomodoro per condire la vostra pasta fredda

La vostra pasta fredda al pesto di pomodoro è pronta. Impiattatela decorando con qualche foglia di basilico, una fetta di pomodoro e qualche olive e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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