Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo un primo piatto tipicamente primaverile: gli spaghettoni al pesto di fave e pomodorini. quest’anno , abbiamo dovuto fare a meno delle solite scampagnate primaverili, quelle caratterizzate dalla musica, dal vino casareccio e dall’immancabile fava con il pecorino. quest’anno le fave le abbiamo mangiate a casa e perlopiù cotte. Almeno io.
Mi sono dilettata a preparare un pesto di fave , che sono sicura anche voi riterrete meritevole. L’ho utilizzato per spalmare dei crostini, per accompagnare del pecorino sardo e infine per condire degli spaghetti con i pomodorini.
Ti suggerisco di salvarti la ricetta di questi spaghettoni al pesto di fave e pomodorini così potrai prepararli anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
- INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di fave pulite, 200 g di spaghettoni o altra pasta, 150 g di pomodorini, 30 g pecorino, poca cipolla ,una foglia di basilico, 1 spicchio d’aglio, origano, sale, olio, pepe
Guarda la video-ricetta di questi spaghettoni al pesto di fave e pomodorini QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco la visione del video qui sopra.
- estraete le fave dal loro baccello . Poi privatele del picciolo e ponetele in una padella con uno spicchio di cipolla, poco olio, poca acqua e un pizzico di sale Lasciatele cuocere per 5-6 minuti
- Mettete ora le fave in un mixer insieme al pecorino, alla foglia di basilico e iniziate a frullare il tutto aggiungendo acqua calda poca alla volta fino ad ottenere un composto liscio e cremoso e tenetelo da parte
- versate ora un paio di cucchiai d’olio in padella e lasciatevi soffriggere uno spicchio d’aglio
- Quando l’aglio sarà biondo unite i pomodorini e fateli saltare per 5-6 minuti
- Cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata e scolateli al dente
- Passate gli spaghettoni nella padella con i pomodorini e lasciateli insaporite qualche minuto poi unite il pesto di fave e poca acqua di cottura
- Mantecate il tutto qualche secondo poi servite
I vostri spaghettoni al pesto di fave e pomodorini sono pronti. Serviteli caldi e…
Buon appetito
cuoca Rita
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