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Spaghettoni al pesto di fave e pomodorini

spaghettoni al pesto di fave e pomodorini

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo un primo piatto tipicamente primaverile: gli spaghettoni al pesto di fave e pomodorini. quest’anno , abbiamo dovuto fare a meno delle solite scampagnate primaverili, quelle caratterizzate dalla musica, dal vino casareccio e dall’immancabile fava con il pecorino. quest’anno le fave le abbiamo mangiate a casa e perlopiù cotte. Almeno io.

Mi sono dilettata a preparare un pesto di fave , che sono sicura anche voi riterrete meritevole. L’ho utilizzato per spalmare dei crostini, per accompagnare del pecorino sardo e infine per condire degli spaghetti con i pomodorini.

Ti suggerisco di salvarti la ricetta di questi spaghettoni al pesto di fave e pomodorini così potrai prepararli anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉


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spaghettoni al pesto di fave e pomodorini

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
  • INGREDIENTI per 2 persone: 200 g di fave pulite, 200 g di spaghettoni o altra pasta, 150 g di pomodorini, 30 g pecorino, poca cipolla ,una foglia di basilico, 1 spicchio d’aglio, origano, sale, olio, pepe

Guarda la video-ricetta di questi spaghettoni al pesto di fave e pomodorini QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco la visione del video qui sopra.

  1. estraete le fave dal loro baccello . Poi privatele del picciolo e ponetele in una padella con uno spicchio di cipolla, poco olio, poca acqua e un pizzico di sale Lasciatele cuocere per 5-6 minuti
  2. Mettete ora le fave in un mixer insieme al pecorino, alla foglia di basilico e iniziate a frullare il tutto aggiungendo acqua calda poca alla volta fino ad ottenere un composto liscio e cremoso e tenetelo da parte
  3. versate ora un paio di cucchiai d’olio in padella e lasciatevi soffriggere uno spicchio d’aglio
  4. Quando l’aglio sarà biondo unite i pomodorini e fateli saltare per 5-6 minuti
  5. Cuocete gli spaghettoni in abbondante acqua salata e scolateli al dente
  6. Passate gli spaghettoni nella padella con i pomodorini e lasciateli insaporite qualche minuto poi unite il pesto di fave e poca acqua di cottura
  7. Mantecate il tutto qualche secondo poi servite

I vostri spaghettoni al pesto di fave e pomodorini sono pronti. Serviteli caldi e…

Buon appetito

cuoca Rita

 

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