Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo un’antica ricetta popolare: la zuppa di fave. Un piatto povero della tradizione contadina ma ricchissimo per le sue proprietà nutritive. Le fave infatti sono cariche di proteine, ferro e sali minerali e capaci di sostituire la carne.
Per preparare questa zuppa si utilizzano fave secche spezzate e , se si vuole, si può aggiungere la pasta. Un piatto unico, nutriente e molto economico, perfetto per scaldare una serata fredda.
Salvati la ricetta di questa zuppa di fave così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici.
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 40’+ 3 ore di ammollo
- INGREDIENTI per 3 persone: 250 g di fave secche ,80 g di pancetta, 700 ml di brodo, 1/4 cipolla, sale, olio, pepe, fette di pane
Guarda la video-ricetta di questa zuppa di fave QUI:
PREPARAZIONE:
- Mettete in ammollo le fave per circa 3 ore
- affettate la cipolla e tagliate a cubetti la pancetta, poi mettetele entrambe a soffriggere in una pentola con un paio di cucchiai d’olio
- Quando la pancetta sarà croccante aggiungete le fave e fate insaporire per qualche minuto
- Bagnate con il brodo. salate , pepate e fate cuocere per circa 35 minuti con il coperchio. Durante la cottura delle fave si formerà una densa schiuma in superficie. Potete rimuoverla con un cucchiaio
- Tostate in una padella delle fette di pane leggermente unte.
- Impiattate la zuppa di fave completando con del finocchietto selvatico e le fette di pane tostato
La vostra zuppa di fave è pronta e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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