Insalata di cavolfiore

Buongiorno e  ben ritrovati.

A quanto pare la primavera sembra essere alle porte e già abbondano fragole, fave ed altri prodotti primaverili, anche se in questi giorni il tempo è alquanto freddo e uggioso. Direi che possiamo approfittare per cucinare ancora un po’ le verdure invernali, come il cavolfiore ad esempio.

Oggi, vi mostro come preparare un’insalata di cavolfiore: deliziosa mangiata tiepida o a temperatura ambiente . Ottima come antipasto, come contorno ed anche per accompagnare una bruschetta con l’olio buono.

Un tempo , nelle zone rurali, questa insalata di cavolfiore era un piatto molto comune, perchè realizzato con pochi  e semplici ingredienti, sostanzioso ma economico. Un piatto  tutto da riscoprire e da portare in tavola.

Dai, salvati la ricetta di questa insalata di cavolfiore così potrai prepararla anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: economico
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 1cavolfiore di circa 1 Kg, 2 cucchiai di aceto, 6 filetti di alice, 30 g di olive taggiasche, 10 capperi, 2-3 pomodori secchi, sale, olio, succo di limone e prezzemolo

Guarda la video-ricetta di questa insalata di cavolfiore qui:

PREPARAZIONE:

1. Pulite il cavolfiore privandolo delle foglie esterne più dure e del torsolo ( potete utilizzare entrambi in un minestrone), e dividetelo in cimette.
2. Lavate poi il cavolfiore
3. mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua in cui aggiungere anche due cucchiai di aceto
4. Quando l’acqua bolle tuffatevi dentro il cavolfiore e fatelo cuocere per circa 20-25 minuti
5. Scolatelo , ponetelo in una ciotola e unite le olive, i capperi, i pomodori secchi e i filetti di alice
6. Condite il tutto con sale, olio , succo di limone , prezzemolo e mescolate

La vostra insalata di cavolfiore è pronta. Gustatela tiepida oppure a temperatura ambiente e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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