Bombe alla Nutella

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo la ricetta delle bombe alla Nutella, un classico della pasticceria da sempre amato da grandi e piccini. Chi non ha passeggiato in piena notte per le vie del centro e poi ha fatto tappa in una pasticceria per comprare una bomba fritta? L’abbiamo fatto tutti,soprattutto d’estate, godendoci lo zucchero sulle dita e il fresco sulle braccia. Un’altra fetta di ricordi  sulle bombe sono invece legati al Carnevale, al periodo dell’anno in cui abbondano i dolci fritti di ogni gusto e fattezze. E così, quando mi capita di preparare un’impasto da brioche , non mi lascio mai sfuggire l’occasione di friggere qualche bomba con la Nutella per la gioia di tutti.

Le bombe alla Nutella non sono difficili da preparare, semmai richiedono tempo. Infatti occorre attendere la lievitazione dell’impasto e durante l’inverno, con le temperature rigide, non è semplicissimo. Ma con qualche piccolo accorgimento, come una panno di lana a coprire la ciotola dell’impasto oppure il posizionamento vicino ad un termosifone acceso, si riesce senza problemi a farlo lievitare.

Dai, salvati la ricetta di queste bombe alla Nutella e prepararle anche tu, farai felici tutti.

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• DIFFICOLTA:media
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE : 40′ + 3 ore e mezza di lievitazione
• INGREDIENTI PER 14 BOMBE GRANDI OPPURE 20 BOMBETTE:  2 uova, 80 g di zucchero + quello per ricoprire i torcetti, 150 ml di acqua tiepida, 18 g di lievito di birra fresco, 250 g di farina 00, 250 g di farina di manitoba, 80 g di burro morbido, la scorza di un’arancia, un pizzico di sale, vanillina, un litro d’olio per friggere, per il ripieno: Nutella

Guarda la video-ricetta di queste bombe alla Nutella QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisvo anche la visione dle video qui sopra

1. Queste bombette ripiene di crema alla ricotta e scaglie di cioccolato sono realizzate con un impasto che richiede circa 3 ore di lievitazione, quindi organizzatevi per tempo quando avrete intenzione di prepararle
2. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, la vanillina  e la buccia grattata di un’arancia. utilizzate una frusta a mano
3. In un’altra ciotola mescolate insieme le due farine
4. Prendete ora una ciotolina più piccola e versatevi all’interno 50 ml d’acqua tiepida in cui farete sciogliere il lievito.
5. Versate tutta la farina nella ciotola con le uova e unite anche il lievito.
6. Iniziate a mescolare con una forchetta , unite poi la rimanente acqua e mescolate ancora
7. Non appena sarà possibile lavorate l’impasto con le mani su una spianatoia.
8. impastate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Non preoccupatevi se l’impasto sembrerà secco , è normale.
9. Unite un pizzico di sale  e continuate ad impastare
10. Ora incorporate all’impasto il burro ammorbidito. Unitelo poco per volta mentre impastate e aiutatevi mantenendo la spianatoia sempre infarinata
11. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e sodo trasferitelo in una scodella leggermente unta
12. Coprite l’impasto con la pellicola e con un panno caldo e lasciatelo lievitare per circa 3 ore. Vedrete che triplicherà il suo volume
13. Una volta lievitato  stendete l’impasto fino ad ottenene un disco dello spessore di 1,5 cm.
14. con un coppapasta del diametro di 7 cm oppure con un bicchiere ritagliate tanti cerchi
15. Ponete i cerchi su un vassoio, copriteli con un tovagliolo e lasciateli lievitare per altri 30 minuti
16. Ponete sul fuoco una pentola  a bordi alti piena fino a metà di olio per friggere
17. Quando l’olio sarà ben caldo tuffatevi dentro i dischi di pasta
18. abbassate la fiamma perchè le bombette dovranno dorarsi lentamente così da cuocersi bene anche all’interno
19. Quando le bombette saranno ben dorate scolatele  e ponetele su carta assorbente
20. Passate subito le bombette nello zucchero
21. Mettete la Nutella in una sac a poche
22. Praticate un piccolo foro sulla superficie delle bombe utilizzando il manico di un cucchiaino
23. Inserite il beccuccio della sac a poche nel foro e riempite le bombe

Le vostre bombe alla Nutella sono pronte e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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