Rita's Kitchen

  • VIDEO-RICETTE
  • ANTIPASTI
  • PRIMI
  • DOLCI
  • SECONDI
  • CONTORNI
  • LIEVITATI
  • SENZA GLUTINE E LATTE
  • Parliamo di alimentazione
  • le basi
  • Contattami
  • Privacy policy
  • about me
  • Raccolte
  • Vegan
  • PODCAST

Rotolo tiramisù con uova pastorizzate

Gennaio 3, 2020 by cuocarita

rotolo tiramisù

Buongiorno  e ben ritrovati. Oggi vi propongo uno di quei dolci a cui davvero non si può resistere: il rotolo tiramisù. Un rotolo di soffice pasta biscuit aromatizzato al caffe e farcito con tanta crema al mascarpone. Insomma, tutti i sapori classici del tiramisù prendono la forma di un rotolo da tagliare a fette.

Perfetto da servire come dessert a fine pasto ed elegante da presentare anche in un buffet, questo rotolo tiramisù saprà farsi apprezzare da tutti per la sua semplicità e il suo gusto irresistibile. In questa ricetta ho scelto di preparare una crema al mascarpone pastorizzando i tuorli delle uova, così da renderlo adatto anche a chi non gradisce o non vuole consumare le uova crude. Il processo di pastorizzazione è semplicissimo da eseguire e garantisce delle uova sicure.

Dai, salvati la ricetta di questo rotolo tiramisù così potrai rifarlo anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici.


Per non perderti nessuna delle mie video-ricette  ISCRIVITI al mio canale  QUI —-> La cucina di Rita poi CLICCA anche sulla CAMPANELLA per attivare le notifiche  e ne riceverai una ogni volta che pubblicherò un nuovo video. L’iscrizione e la visione dei video su YouTube è sempre gratuita, perciò , perche non approfittarne?

rotolo tiramisù

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
  • INGREDIENTI : per la base 4 uova, 60 g di zucchero, 50 g di farina, 70 ml d’olio di semi, 30 ml di caffe+ 2 cucchiaini di caffè solubile. Per la crema: 400 g di mascarpone, 2 tuorli, 150 g di zucchero, 150 ml di panna fresca o vegetale. Cacao amaro in polvere per decorare

Guarda la video-ricetta di questo rotolo tiramisù QUI:

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Iniziamo preparando la pasta biscuit al caffè. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma con un pizzico di sale
  2. Quando gli albumi saranno ben montati , incorporate lo zucchero poco per volta sempre mentenendo fruste in azione
  3. Aggiungete i tuorli uno alla volta, mescolando ora con una spatola o una frusta a mano. poi aggiungete la vanillina e subito dopo i liquidi , quindi l’olio e il caffè nel quale avrete discolto anche il caffè solubile. mescolate ancora
  4. Ora è il momento di incorporare la farina ( che potrete sostituire con la maizena), poca alla volta e setacciandola.
  5. Versate il composto ottenuto in una teglia da forno rettangolare ( la mia misura 26 x 36 cm)
  6. Infornate a 160°C in modalità statica per 18 minuti
  7. Nel frattempo potremo preparare la crema al mascarpone e partiamo mettendo sul fuoco 150 g di zucchero con 40 ml d’acqua fredda e portiamo a bollore. la temperatura dello zucchero dovrà raggiungere i 121 °C. Se non avete un termometro regolatevi con i vostri occhi: quando lo zucchero inizierà a formare delle bolle bianche in superficie avrà raggiunto la giusta temperatura (la visione del video ti sarà utile)
  8. Ponete due tuorli in una ciotola e con le fruste elettriche in movimento iniziate a lavorarle mete lascerete cadere lo sciroppo di zucchero . Questo è il processo di pastorizzazione dei tuorli che si cuoceranno con lo zucchero bollente
  9. Unite ora il mascarpone e lavorate ancora con le fruste elettrice
  10. Infine incorporatela panna montata. la crema al mascarpone è pronta
  11. riprendete la basa di pasta biscuit e distribuite metà della crema al mascarpone sulla superfiie
  12. Poi delicatamente arrotolate la pasta ( dal suo lato più lungo) fino ad ottenere un rotolo
  13. Ricoprite il rotolo con la restante crema al mascarpone
  14. decorate la sommità del rotolo con ciuffetti di crema al mascarpone , chicchi di caffè e spolverizzate con cacao amaro in polvere.

Il vostro rotolo tiramisù è pronto. Conservatelo in frigorifero e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

Puoi seguirmi anche su Facebook, Twitter

oppure su Instagram o Pinterest

Iscriviti al mio canale YouTube

rotolo tiramisù

Puoi seguirmi anche su Facebook, Twitter

oppure su Instagram o Pinterest

Iscriviti al mio canale YouTube

Condividi:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Reddit
  • Tumblr
  • Stampa
  • WhatsApp

Correlati

Posted in: DOLCI, Video-ricette Tag: pasta biscuit, rotolo, rotolo tiramisù, tiramisù, tuorli pastorizzati

cerchi una ricetta? scrivi un ingrediente e premi invio

Ricevi gratis le mie ricette /Subscribe

Seguimi su Facebook

Seguimi su Facebook

Ultime ricette

  • Petto di pollo al latte e funghi
  • Focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche
  • Dolcetti al cocco, soltanto 3 ingredienti
  • Tagliata di pollo al forno
  • Tonnarelli al salmone e arancia

Trovi le mie ricette anche su:

Meta

  • Accedi
  • Feed dei contenuti
  • Feed dei commenti
  • WordPress.org

Trovi le mie ricette anche su:

Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette
Questo blog è una proprietà esclusiva e non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge N. 62 del 7.03.2001. I testi e le immagini presenti in questo sito sono di proprietà di Rita Aprile e protetti dalla legge sul Copyright, pertanto possono essere utilizzati soltanto per finalità personale. E' SEVERAMENTE VIETATO ogni diverso utilizzo senza l'autorizzazione del titolare del sito.

Copyright © 2021 Rita's Kitchen.

Delicious WordPress Theme by themehall.com

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.Ok