Lasagna ricca

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo un super primo che ho pensato per il mio menù di Natale: la lasagna ricca. Vi starete chiedendo in cosa consista la ricchezza e vi rispondo che  la cosa veramente ricca di questa lasagna è il suo ragù.  Ho pensato infatti di preparare un ragù “arricchito” dai funghi e dai piselli, insomma un condimento ricco che però non stravolgesse la classica lasagna con ragù e besciamella. Una lasagna tradizionale, come deve essere il primo piatto del pranzo di Natale, ma con un condimento rivisitato e arricchito.

Naturalmente potrete sfruttare questa ricetta e preparare la vostra lasagna ricca in tante altre occasioni oltre al Natale,vedrete che saprà riscuotere successo anche tra i bambini .

Dai, salvati la ricetta di questa lasagna ricca, così potrai prepararla anche tu e condividila sui tuoi social per farla conoscere anche ai tuoi amici.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: medio-basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’+ 90′ cottura
• INGREDIENTI per 4 persone: : 450 g di macinato, 350 g di funghi champignon, 250 g di piselli, 1/4 di cipolla, mezza carota e mezza costa di sedano, 500 ml di bescaimella, 250 g di mozzarella, 50 g di parmigiano, 7 rettangoli di sfoglia per lasagna, noce moscata, sale, pepe, olio

Guarda la video-ricetta di questa lasagna ricca QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Iniziamo preparando il ragù. Tritiamo finemente sedano, carota e cipolla ( io solitamente metto tutto nel mixer) e mettiamoli a soffriggere in una pentola con un paio di cucchiai d’olio
2. Aggiungete il macinato e fate cuocere circa 10 minuti. Salate e pepate
3. Unite poi i piselli e i funghi tagliati a spicchi e cuocete altri 5-10 minuti
4. Unite ora la passata di pomodoro, un po’ d’acqua ( circa 2 mestoli) , una grattata di noce moscata,coprite con un coperchio e fate cuocere circa 1 ora a fuoco bassissimo mescolando di tanto in tanto. A fine cottura il ragù dovrà risultare denso e corposo
5. Mentre il ragù cuoce potete occuparvi della preparazione della besciamella. Trovi la  ricetta qui:  https://ritaskitchen.org/2014/04/06/besciamella-bechamel-sauce/
6. Sbollentate 2-3 minuti le sfoglie di lasagna. se siete soliti utilizzare quelle fresche potete saltare questo passaggio
7. Ora siamo pronti per assemblare la nostra lasagna ricca. Distribuite un paio di cucchiai di besciamella sul fondo della teglia
8. Adagiate la sfoglia di lasagna e condite con un paio di mestoli di ragù, due cucchiai di besciamella, una manciata di mozzarella a dadini e due cucchiai di parmigiano grattato
9. Realizzate altri 4-5 strati identici al primo e condite l’ultimo strato abbondantemente
10. Infornate la vostra lasagna ricca a 200°C per 25 minuti

La vostra lasagna ricca è pronta. Servitela calda e filante  e…

Buon Appetito

Cuoca Rita

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