broccoli pastellati
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Broccoli pastellati e fritti

broccoli pastellati e fritti

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo un classico delle tavole natalizie dal nord al sud d’Italia: i broccoli pastellati e fritti. Un antipasto semplice da preparare, che raccoglie sempre il consenso di tutti i commensali, bambini compresi.

In questo caso ho scelto di sbollentare i miei broccoli per qualche minuto prima di friggerli, per garantirne la cottura perfetta e per ridurre i tempi di frittura. Se siete esperti con i cibi fritti, potete anche pastellare i broccoli direttamente da crudi e friggerli delicatamente a fuoco basso per un tempo più lungo.

Dai, salvati al ricetta di questi broccoli pastellati e friitti così potrai preparrali anche tu e condividila sui social per farla conoscere anche ai tuoi amici


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broccoli pastellati e fritti

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’+ 15 ‘ cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di broccoli misti ( cavolfiore, broccolo romanesco e siciliano) ,100 g di farina 00, un cucchiaino di lievito per impasti salati, 140 ml di acqua gassata molto fredda, 20 ml di vino bianco, 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale fino, olio di semi per friggere

Guarda la video-ricetta di questi broccoli pastellati e fritti QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettaglaita ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Pulite i broccoli privandoli delle foglie esterne e della parte legnosa del gambo, poi tagliateli in cimette e sbollentateli  per 7 minuti.
  2. scolate i broccoli e poneteli su carta assorbente ad asciugare
  3. Preparate la pastella, puoi trovare la ricetta qui:  https://ritaskitchen.org/2016/08/26/la-pastella-perfetta-friggere-fiori-verdure/
  4.   Ponete sul fuoco una padella  a bordi alti con abbondante olio per friggere
  5.   Controllate con uno stuzzicadenti la temperatura dell’olio e quando sarà ben caldo immergete una cimetta di broccolo nella pastella poi tuffatela nell’olio
  6. Proseguite fino ad esaurire tutti i broccoli.
  7. Girate spesso i broccoli e lasciateli friggere finquando non saranno dorati
  8. Scolate i brocccoli su carta assorbente poi salateli leggermente

I vostri broccoli pastellati e fritti sono pronti. Serviteli ben caldi e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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