Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo un piatto che era finito nel dimenticatoio nel mio computer: il cous cous alle verdure e feta. Bisogna proprio che ve lo mostri in questi giorni ancora caldi e prima che sopraggiunga l’inverno. Si tratta di un primo piatto da servire sia caldo che freddo, realizzato con tante verdure estive ( che potete trovare tutto l’anno) e insaporito dalla feta e dal fresco profumo della scorza di limone.
Perfetto quando avete necessità di preparare un piatto unico in anticipo , oppure quando volete sorprendere i vostri ospiti con qualcosa di originale.
Il cous cous è un piatto molto utilizzato nelle coste del mediterraneo ma poco conosciuto nel nord d’Italia e in molti, rinunciano a provarlo, credendo che sia di difficile esecuzione. Invece preparare il cous cous è facilissimo. Ormai questo alimento si trova in tutti i supermercati e prepararlo è davvero la cosa più semplice del mondo: non vi servirà neppure di accendere i fornelli. Vi basterà infatti portare ad ebollizione dell’acqua ( stesso peso del cous cous ) e attendere 5 minuti che si reidrati.
Dai, salvati la ricetta di questo cous cous alle verdure e feta così potrai preparlo anche tu e condividilo sui tuoi social per farlo conoscere anche ai tuoi amici
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di cous cous, 1 scalogno,150 g di zucchine, 150 g di peperoni, 150 g di melanzane, 150 g di carote, 200 g di feta, scorza di limone, sale, olio extravergine, qualche fogliolina di menta
Guarda la video-ricetta di questo cous cous alle verdure e feta QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagiata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Lavate tutte le verdure, mondatele e tagliatele a dadini piccoli
- Invece dividete lo scalogno a metà e lasciatelo soffriggere in padella con due cucchiai d’olio
- Non appena lo scalogno sarà dorato aggiungete la dadolada di verdure. Condite con sale e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti
- Nel frattempo occupiamoci del cous cous: mettete il cous cous in una ciotola. Portate ad ebollizione 400 ml di acqua leggermente salata
- Non appena l’acqua giungerà il bollore versatela sul cous cous insieme ad un filo d’olio. Mescolate velocemente con una forchetta e coprite la ciotola con un piatto oppure della pellicola
- attendete 5 minuti poi con una forchetta iniziate a sgranare il cous cous fino a separare tutti i grani. Nel video ti mostro come fare 😉
- Unite le verdure cotte al cous cous, aggiungete la feta a cubetti e una grattata di buccia di limone
- Mescolate e terminate con qualche fogliolina di menta fresca
Il vostro cous cous alle verdure e feta è pronto. Potete servirlo sia caldo che freddo e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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