Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto semplice e veloce da preparare: i paccheri al pesto di ricotta e noci. Un piatto con un condimento che non necessita di nessuna cottura, cremoso e dal sapore avvolgente. I paccheri, come ben sapete, si adattano ad ogni ingrediente e sembrano esaltarlo ed essere da questo esaltati: sono il formato di pasta delle grandi occasioni, il formato che trasforma ogni sugo in un piatto speciale.
Dai, salvati la ricetta di questi paccheri al pesto di ricotta e noci, così potrai prepararli anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici
Trovi la video-ricetta di questi paccheri al epsto di ricotta e noci anche sul mio CANALE YOU TUBE , ISCRIVITI QUI —-> La cucina di Rita poi CLICCA anche sulla CAMPANELLA per attivare le notifiche e ne riceverai una ogni volta che pubblicherò un nuovo video. L’iscrizione e la visione dei video su YouTube è sempre gratuita, perciò , perche non approfittarne?
- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di paccheri, 250 g di ricotta ( di pecora o vaccina non fa differenza) 60 g di gherigli di noci, 20 g di pomodori secchi, 3 foglie di basilico, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pecorinio,sale, olio extravergine
Per rendere più semplice e chiara la realizzazione di questi paccheri al pesto di ricotta e noci ho preparato un breve video che potrai guardare QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione dle video qui sopra
- Mettete in un frullatore la ricotta insieme alle noci, i pomodori secchi e il basilico. Aggiungete circa due cucchaii d’olio, un pizzico di sale e date una prima frullata
- Riaprite il frullatore e unite il pecorino, il parmigiano e un po’ di acqua calda ( poca per volta). Continuate a frullare fono ad ottenere una crema densa e omogenea.
- versate il pesto ottenuto in una padella
- Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente
- Mettete i paccheri nella padella e saltateli con il pesto di ricotta e noci. Se necessario aggiungete poca acqua di cottura della pasta
I vostri paccheri al pesto di ricotta e noci sono pronti. terminate con qualche geriglio di noce spezzettato , un po’ di basilico fresco e …
Buon appetito
Cuoca Rita
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