paccheri al pesto di ricotta e noci

Paccheri al pesto di ricotta e noci

paccheri al pesto di ricotta e noci

 

Buongiorno e ben ritrovati. Oggi vi propongo la ricetta di un primo piatto semplice e veloce da preparare: i paccheri al pesto di ricotta e noci. Un piatto con un condimento che non necessita di nessuna cottura, cremoso e dal sapore avvolgente. I paccheri, come ben sapete, si adattano ad ogni ingrediente e sembrano esaltarlo ed essere da questo esaltati: sono il formato di pasta delle grandi occasioni, il formato che trasforma ogni sugo in un piatto speciale.

Dai, salvati la ricetta di questi paccheri al pesto di ricotta e noci, così potrai prepararli anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici


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paccheri al pesto di ricotta e noci

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
  • INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di paccheri, 250 g di ricotta ( di pecora o vaccina non fa differenza) 60 g di gherigli di noci, 20 g di pomodori secchi, 3 foglie di basilico, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di pecorinio,sale, olio extravergine

 

Per rendere più semplice e chiara la realizzazione di questi paccheri al pesto di ricotta e noci ho preparato un breve video che potrai guardare QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione dle video qui sopra

  1. Mettete in un frullatore la ricotta insieme alle noci, i pomodori secchi e il basilico. Aggiungete circa due cucchaii d’olio, un pizzico di sale  e date una prima frullata
  2. Riaprite il frullatore e unite il pecorino, il parmigiano e un po’ di acqua calda ( poca per volta). Continuate a frullare fono ad ottenere una crema densa e omogenea.
  3. versate il pesto ottenuto in una padella
  4. Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente
  5. Mettete i paccheri nella padella e saltateli con il pesto di ricotta e noci. Se necessario aggiungete poca acqua di cottura della pasta

I vostri paccheri al pesto di ricotta e noci sono pronti. terminate con qualche geriglio di noce spezzettato , un po’ di basilico fresco e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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