Pasta fredda al salmone e avocado

Buongiorno e ben ritrovati.

Vi ho già parlato, giorni fa, dell’abbinamento del salmone con l’avocado, un abbinamento che ho impaarto ad apprezzare questa estate dopo aver scoperto le meravigliose proprietà dell’avocado. Ho già provato l’insalata di salmone e avocado e, sul mio canale Youtube ho caricato un’insalata di patate condita  con  salmone e avocado ( fra qaulche giorno la troverete anche qui sul blog), e devo ammettere che questo è un abbinamento azzeccatissimo che si adatta bene ad ogni piatto: dalla pasta, alle insalate. Oggi vi propongo una pasta fredda con salmone e avocado

L’avocado non ha un sapore marcato e ciò che lo caratterizza di più è la sua consistenza cremosa che riesce a legare tutti gli altri ingredienti e, in questo caso, ad attenuare il sapore forte del salmone. Fondamentale è condire tutto con una generosa spruzzata di limone che regala freschezza e acidità a questo abbinamento.

Perfetta per una cena in famiglia, ma anche se avete invitato degli amici e non volete offrire loro la solita pasta fredda condita con pomodori e mozzarella. Vedrete, che dopo lo scetticismo iniziale, rimarranno tutti conquistati da questo piatto .

Dai, salvati al ricetta di questa pasta fredda con salmone e avocado coì potrai prepararla anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tui amici 😉

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: medio-basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone:  400 g di pasta corta, 1 avocado maturo, 100 g di salmone affumicato, succo di limone, sale, pepe, olio extravergine, prezzemolo

Guarda la video-ricetta di questa pasta fredda con salmone  e avocado QUI :

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e , quando bolle, cuocetevi la pasta
2. Scolate la pasta al dente e fatela raffreddare. I modi sono due: potete disporla su un vassoio molto grande e lasciare che si raffreddi lentamente dopo averla mescolata con appena un filo d’olio per evitare che si attacchi; oppure , se andate di fretta, fatela raffreddare sotto il getto d’acqua del rubinetto, ma in questo caso la pasta perderà un po’ di sapore e di sapidità. A voi la scelta.
3. Tagliate a metà un avocado, privatelo del grande nocciolo centrale e poi dividetelo ancora fino ad ottenere 4 spicchi. Sbucciatelo. Se l’avocado ha raggiunto il giusto punto di maturazione ( cosa fondamentale) riuscirete a spellarlo senza utilizzare il coltello. Poi affettatelo a fettine sottili. La visone del video ti sarà utile in tutta a fase di pulitura dell’avocado
4. Ponete l’avocado tagliato in un’insalatiera e conditelo con un pizzico di sale un paio di cucchiai d’olio.
5. Schiacciatelo ora con una forchetta fino a ridurlo in purea
6. Unite il salmone affumicato e condite con un pizzico di pepe e una generosa spruzzata di succo di limone ( circa 1/4 di limone)
7. Amalgamate  con una forchetta
8. Unite ora la pasta che avete fatto raffreddare e mescolate
9. Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato

La vostra pasta fredda con salmone e avocado è pronta. Fatela riposare in frigorifero fino al momento di servirla e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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