Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi voglio proporvi una variante del classico spaghetto con le vongole: gli spaghetti alla crema di zucchine e vongole. Sicuramente avrete già provato ad abbinare il pesce con le zucchine , magari con il salmone , ed io oggi vi suggerisco di cuocere questi ortaggi , ridurli in crema e utilizzarli per avvolgere gli spaghetti fatti saltare con le vongole.
Vedrete, in pochi minuti e con pochissimo lavoro, porterete in tavola un primo piatto a base di pesce degno di un ristorante. Perfetti per una cena tra amici ed anche in un’occasione importante, questi spaghetti alla crema di zucchine e vongole sapranno conquistare tutti, anche i più esigenti.
Dai, salvati la ricetta di questi spaghetti alla crema di zucchine e vongole così potrai prepararli anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
- INGREDIENTI: : 400 g di spaghetti, 500 g di vongole, 350 g di zucchine, 2 spicchi d’aglio, sale, olio extravergine, prezzemolo, poco vino bianco
guarda la video ricetta di questi spaghetti alla crema di zucchine e vongole QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà e poi a fettine
- Ponete le zucchine in una padella antiaderente con un filo d’olio , un pizzico di sale e uno di pepe e lasciatele saltare a fiamma vivace per circa 15 minuti. Se necessario potete aggiungere poca acqua durante la cottura
- Quando le zucchine saranno cotte, mettetele in un mixer. Aggiungete acqua poco per volta e frullate fino ad ottenere una crema fluida.
- In un’altra padella versate circa due cucchiai d’olio e lasciatevi soffriggere all’interno un paio di spicchi d’aglio.
- Quando l’aglio è dorato unite le vongole
- Fatele aprire a fuoco vivace.
- Quando saranno tutte aperte , aggiungete un ciuffo di prezzemolo prezzemolo e sfumate con il vino bianco.
- Fate evaporare il vino poi spegnete il fuoco. Le vongole dovranno cuocere pochi minuti in totale
- Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente
- Fate insaporite gli spaghetti nella padella con le vongole ( iliminate gli spicchi d’aglio) qualche minuto
- Unite la crema di zucchina, poca acqua di cottuta se necessario, e mantecate fino a rendere il condimento cremoso
I vostri spaghetti alla crema di zucchine e vongole sono pronti. Terminate con una spolverata di prezzemolo tritato e …
Buon appetito
Cuoca Rita
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