Insalata di patate capricciosa

Buongiorno e ben ritrovati:

Continuiamo oggi il nostro viaggio culinario nella terra delle insalatone estive 🙂 .Esattamente ci addentreremo nella regione delle insalate di patate. Ve ne proporrò diverse in questi prossimi giorni , perciò munitevi di carta e penna per segnarvi tutti gli ingredienti.

Le insalate di patate sono dei piatti unici meravigliosi: si preparano in anticipo, sono buone sia calde che fredde, sono perfette da portare anche al mare o al lavoro e potete servirle come antipasto, come contorno e persino come piatto unico. Insomma sono dei veri e propri jolly in cucina e personalizzandole a vostro piacimento potrete renderle vicine ai gusti di tutti, bambini compresi.

Oggi nello specifico vi propongo un‘insalata di patate capricciosa. Il nome dice tutto: tanti ingredienti, tanti colori e tanti sapori.

Dai, salvati la ricetta di questa insalata capricciosa così potrai preparla anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′ cottura delle patate +5′
• INGREDIENTI per 2 persone se servita come piatto unico, per 4 se come contorno o antipasto:  600 g di patate lesse, 150 g di carciofini sott’olio, 150 g di pomodorini, 50 g di olive nere denocciolate, 2 uova sode, sale, pepe, olio extravergine, prezzemolo

Guarda la video-ricetta di questa insalata di patate capricciosa e di altre 3 insalate di patate QUI:

PREPARAZIONE:

Se vuoi anche  altre idee per delle insalate di patate ti suggerisco la visione del video qui sopra.

1. Iniziate lessando le patate. Questa operazione potete eseguirla anch ein anticipo , soprattutto se avete intenzione di servire la vostra insalata fredda. Potete lessare le patate sia intere, se sono piccole, oppure tagliate in pezzi se molto grandi. Considerate dai 30 ai 40 minuti di cottura e comunque controllate con una forchetta quando le patate sono morbide
2. Nella stessa pentola ( oppure in un’altro pentolino) potete lessare anche due uova. Per evitare contaminazioni, io solitamente lavo bene sia le patate che i gusci delle uova. Per le uova considerate 12 minuti dal momento del bollore
3. Lasciate raffreddare le patate e poi sbucciatele
4. tagliate le patate lesse in cubotti di circa 2 cm per lato e poneteli in un’insalatiera
5. Unite i carciofini sott’olio a fettine, i pomodorini a spicchi e le olive
6. Condite con sale, pepe , olio e un ciuffo di prezzemolo tritato
7. Mescolate l’insalata
8. Sgusciate le uova sode e tagliatele a spicchi
9. Decorate la vostra insalata con gli spicchi di uova sode

la vostra insalata di patate capricciosa è pronta. Servitela tiepida oppure fredda e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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