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Calamarata con zucchine, pomodorini e provola

calamarata con zucchine

calamarata con zucchine pomodorini

 

Buongiorno e ben ritrovati.

Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per la stagione estiva: la calamarata con zucchine  pomodorini e provola. Immaginate di aver invitato  i vostri amici a cena  e di essere in piena estate. La voglia di cucinare è poca e il caldo tanto, perciò vi occorre un primo  con un condimento veloce da preparare , un formato di pasta che cuoce in fretta e una ricetta che vi faccia fare una bella figura. Questa calamarata con zucchine, pomodorini e provola sarà perfetta per la vostra cena estiva.

Dai, salvati la ricetta di questa calamarata con zucchine, pomodorini e provola così potrai prepararla anche tu e condividila per farla conoscere anche  ai tuoi amici


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calamarata con zucchine pomodorini

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′ circa
  • INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di calamarata, 1 zucchina di media grandezza, 15 pomodorini, 50 g di provola, 1 spicchio d’aglio, sale, olio, pepe, basilico, olio extravergine

 

Guarda la video-ricetta di questa calamarata con zucchine, pomodorini e provola QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Lavate la zucchina, spuntatela e affettatela a rondelle di circa 3 mm di spessore
  2. Ponete la zucchina affettata in un padella, condite con un pizzico di sale, uno di pepe e un paio di cucchiai d’olio poi portate sul fuoco a fiamma vivace
  3. fate saltare la zucchine per circa 15 minuti mescolando spesso. Quando inizia a dorarsi potete abbassare la fiamma e se necessario coprire con un coperchio. Non aggiungete acqua
  4. Quando la zucchina è cotta e dorata , toglietela dalla padella e tenetela da parte
  5. Tagliate a spicchi i pomodorini e metteteli nella stessa padella in cui avevate cotto le zucchine. Condite con sale , un filo d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio e qualche foglia di basilico
  6. Fate saltare anche i pomodorini per circa 5-8 minuti mescolando spesso
  7. appena i pomodorini inizieranno ad appassire, unite anche le zucchine cotte  e lasciate insaporire insieme pochi minuti
  8. Cuocete la calamarata in abbondante acqua salata .
  9. Mentre la pasta cuoce, grattate la provola con una grattugia  a fori larghi
  10. Scolate la pasta al dente ( tenete da parte un mestolo d’acqua di cottura) e versatela nella padella con le zucchine  e i pomodorini.
  11. Aggiungete il mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate
  12. Unite la metà della  provola e mantecate la pasta fino ad ottenere una crema densa e  vellutata
  13. Impiattate la vostra calamarata e grattate su ogni piatto ancora un po’ di provola

La vostra calamarata con zucchine, pomodorini e provola è pronta. Servitela subito aggiungetndo qualche fogliolina di basilico fresco e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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