Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi vi propongo un primo piatto perfetto per la stagione estiva: la calamarata con zucchine pomodorini e provola. Immaginate di aver invitato i vostri amici a cena e di essere in piena estate. La voglia di cucinare è poca e il caldo tanto, perciò vi occorre un primo con un condimento veloce da preparare , un formato di pasta che cuoce in fretta e una ricetta che vi faccia fare una bella figura. Questa calamarata con zucchine, pomodorini e provola sarà perfetta per la vostra cena estiva.
Dai, salvati la ricetta di questa calamarata con zucchine, pomodorini e provola così potrai prepararla anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′ circa
- INGREDIENTI per 2 persone: 400 g di calamarata, 1 zucchina di media grandezza, 15 pomodorini, 50 g di provola, 1 spicchio d’aglio, sale, olio, pepe, basilico, olio extravergine
Guarda la video-ricetta di questa calamarata con zucchine, pomodorini e provola QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Lavate la zucchina, spuntatela e affettatela a rondelle di circa 3 mm di spessore
- Ponete la zucchina affettata in un padella, condite con un pizzico di sale, uno di pepe e un paio di cucchiai d’olio poi portate sul fuoco a fiamma vivace
- fate saltare la zucchine per circa 15 minuti mescolando spesso. Quando inizia a dorarsi potete abbassare la fiamma e se necessario coprire con un coperchio. Non aggiungete acqua
- Quando la zucchina è cotta e dorata , toglietela dalla padella e tenetela da parte
- Tagliate a spicchi i pomodorini e metteteli nella stessa padella in cui avevate cotto le zucchine. Condite con sale , un filo d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio e qualche foglia di basilico
- Fate saltare anche i pomodorini per circa 5-8 minuti mescolando spesso
- appena i pomodorini inizieranno ad appassire, unite anche le zucchine cotte e lasciate insaporire insieme pochi minuti
- Cuocete la calamarata in abbondante acqua salata .
- Mentre la pasta cuoce, grattate la provola con una grattugia a fori larghi
- Scolate la pasta al dente ( tenete da parte un mestolo d’acqua di cottura) e versatela nella padella con le zucchine e i pomodorini.
- Aggiungete il mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate
- Unite la metà della provola e mantecate la pasta fino ad ottenere una crema densa e vellutata
- Impiattate la vostra calamarata e grattate su ogni piatto ancora un po’ di provola
La vostra calamarata con zucchine, pomodorini e provola è pronta. Servitela subito aggiungetndo qualche fogliolina di basilico fresco e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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