Tempo di fragole e tempo di primi gelati… anche questo è la primavera. Qualche settimana fa ho preparto il gelato alle fragole e l’altro giorno ho deciso di utilizzarlo per preparare una torta gelato “Fior di fragole”: una torta costituita da gelato alle fragole con un cuore alla panna.
Come faccio ormai da parecchio tempo, ho preparato la base del mio gelato senza utilizzare la gelatiera e ho aggiunto poi ad essa una composta di fragole frullate. Ho assemblato lo strato interno alla panna, poi quello esterno alla fragola e il riposo nel freezer ha completato il lavoro.
Una torta gelato semplicissima da preparare e con pochi ingredienti ma capace di conquistare tutti.
Dai, salvati la ricetta di questa torta gelato “Fior di fragole” così potrai prepararla anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio-basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’+ 4 h di riposo in freezer
- INGREDIENTI per una torta da 18 cm: 120 g di biscotti Digestive, 60 g di burro fuso, 350 ml di panna fresca o vegetale, 200 g di altte condensato, 200 g di fragole, 100 g di zucchero
Guarda la video-ricetta di questa torta Fior di fragole QUI:
PREEPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Frullate i biscotti e mescolateli al burro fuso.
- Versate il composto ottenuto sul fondo di una tortiera da 18 cm e pressatelo con il dorso di un cucchiaio fino a formare uno strato compatto
- Mettete la tortiera nel freezer mentre preparate la farcia
- Montate la panna ben ferma
- Unite il latte condensato alla panna mescolando con una marisa e con movimenti ampi e lenti
- Riprendete dal freezer la base della torta e munitevi di un coppa-pasta da 12 cm. Se non avete il coppa-pasta potete ritagliare una striscia di cartoncino , chiuderla a cerchio e rivestirla di carta argentata
- Poisizionate il coppapasta nel mezzo della base e versate al suo interno un po’ di crema alla panna , tanta quanta ne serve per formare uno strato da circa 1,5 cm
- Rimettete la tortiera nel frezzer con tutto il coppapasta al cetro e lasciate riposare per almeno un’ora, così che lo strato di panna possa solidificare
- Lavate le fragole, tagliatele a pezzi e metettele in un pentolino insieme allo zucchero
- Fatele cuocere per 4-5 minuti poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare
- quando le fragole saranno ben fredde frullatele e mescolatele alla restante crema alla panna
- Riprendete la tortiera dal freezer e controllate che lo strato bianco sia ben compatto poi, aiutandovi con un coltello estaete il coppapasta
- versate nella tortiera la crema alle fragole e livellatela con cura
- Coprite la torta con della pellicola e mettetela nel freezer per altre 3 ore
- Estraete la torta e decoratela con ciuffi di panna montata e fragole
La vostra torta gelato Fio di fragole è pronta. Risulterà subito cremosa e facile da tagliare. Se dovesse avanzare conservatela in freezer, si manterrà per diversi giorni, rimanendo inalterata sia per quanto riguarda il sapore che la consistenza
Buon Appetito
Cuoca Rita
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Al posto della base con i biscotti posso mettere il pan di Spagna?
Si, puoi
Salve, cuoca Rita potrei avere le dosi per una tortiera da 24cm? E anche che misura di coppa pasta usare? Grazie in anticipo
Ciao Gianna, per uno stampo da 24 puoi raddoppiare tutte le dosi e usare un coppa pasta da 10-12 cm