DOLCI

Torta gelato “Fior di fragole”

torta gelato fior di fragole

torta gelato Fior di fragole

 

Tempo di fragole  e tempo di primi gelati… anche questo è la primavera. Qualche settimana fa ho preparto il gelato alle fragole e l’altro giorno ho deciso di utilizzarlo per preparare una torta gelato “Fior di fragole”: una torta costituita da gelato alle fragole con un cuore alla panna.

Come faccio ormai da parecchio tempo, ho preparato la base del mio gelato senza utilizzare la gelatiera e ho aggiunto poi ad essa una composta di fragole frullate. Ho assemblato lo strato interno alla panna, poi quello esterno alla fragola e il riposo nel freezer ha completato il lavoro.

Una torta gelato semplicissima da preparare e con pochi ingredienti ma capace di conquistare tutti.

Dai, salvati la ricetta di questa torta gelato “Fior di fragole” così potrai prepararla anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici


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torta gelato Fior di fragole

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’+ 4 h di riposo in freezer
  • INGREDIENTI per una torta da 18 cm: 120 g di biscotti Digestive, 60 g di burro fuso, 350 ml di panna fresca o vegetale, 200 g di altte condensato, 200 g di fragole, 100 g di zucchero

 

Guarda la video-ricetta di questa torta Fior di fragole QUI:

PREEPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara  e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Frullate i biscotti e mescolateli al burro fuso.
  2. Versate il composto ottenuto sul fondo di una tortiera da 18 cm e pressatelo con il dorso di un cucchiaio fino a formare uno strato compatto
  3. Mettete la tortiera nel freezer mentre preparate la farcia
  4. Montate la panna ben ferma
  5. Unite il latte condensato alla panna mescolando con una marisa e con movimenti ampi e lenti
  6. Riprendete dal freezer la base della torta e munitevi di un coppa-pasta da 12 cm. Se non avete il coppa-pasta potete ritagliare una striscia di cartoncino , chiuderla  a cerchio e rivestirla di carta argentata
  7. Poisizionate il coppapasta nel mezzo della base e versate al suo interno un po’ di crema alla panna , tanta quanta ne serve per formare uno strato da circa 1,5 cm
  8. Rimettete la tortiera nel frezzer con tutto il coppapasta al cetro e lasciate riposare per almeno un’ora, così che lo strato di panna possa solidificare
  9. Lavate le fragole, tagliatele a pezzi e metettele in un pentolino insieme allo zucchero
  10. Fatele cuocere per 4-5 minuti poi toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare
  11. quando le fragole saranno ben fredde frullatele e mescolatele alla restante crema alla panna
  12. Riprendete la tortiera dal freezer e controllate che lo strato bianco sia ben compatto poi, aiutandovi con un coltello estaete il coppapasta
  13. versate nella tortiera la crema alle fragole e livellatela con cura
  14. Coprite la torta con della pellicola e mettetela nel freezer per altre 3 ore
  15. Estraete la torta e decoratela con ciuffi di panna montata e fragole

La vostra torta gelato Fio di fragole è pronta. Risulterà subito cremosa e facile da tagliare. Se dovesse avanzare conservatela in freezer, si manterrà per diversi giorni, rimanendo inalterata sia per quanto riguarda il sapore che la consistenza

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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4 commenti

  1. Piera dice:

    Al posto della base con i biscotti posso mettere il pan di Spagna?

    1. cuocarita dice:

      Si, puoi

  2. Gianna dice:

    Salve, cuoca Rita potrei avere le dosi per una tortiera da 24cm? E anche che misura di coppa pasta usare? Grazie in anticipo

    1. cuocarita dice:

      Ciao Gianna, per uno stampo da 24 puoi raddoppiare tutte le dosi e usare un coppa pasta da 10-12 cm

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