Conoscete tutti la ricetta delle uova in purgatorio, ne sono sicura…quella in cui le uova vengono fatte cuocere direttamente in un sugo molto concentrato e leggermente piccante. Oggi, ho scelto di preparare le uova alla stessa maniera ma di aggiungere anche le zucchine così’ da avere veramente un piatto completo : un secondo e contorno cotti insieme nella stessa padella. Non è vantaggio da poco sporcare un solo contenutore per preparare la cena 😉
Queste uova in purgatorio con le zucchine , sono il piatto perfetto per tutta la famiglia. Magari se dovete prepararle anche per i bambini omettete il peperoncino e aggiungete poi quello in polvere soltanto sul piatto degli adulti. La cosa più buona? il sugo denso e saporito in cui fare la scarpetta con il pane 😉
Dai, salvati la ricetta di queste uova in purgatorio con le zucchine così potrai prepararle anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 5’+ 30′ cottura
- INGREDIENTI per 4 persone: 4 uova, 400 g di zucchine, 300 g di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla, un peperoncino, sale, olio extravergine, prezzemolo
Guarda la video -ricetta di queste uova in purgatorio con le zucchine QUI
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Tritate la cipolla e lasciatela soffriggere qualche minuto con due cucchiai d’olio e un peperoncino
- Aggiungete ora le zucchine tagliate a cubetti
- Salate le zucchine e lasciatele insaporire qualche minuto
- versate la passata di pomodoro in padella e fate cuocere per 20 minuti con il coperchio
- rompete le uova direttamente nella padella ben distanziate tra loro
- condite anche le uova con un pizzico di sale e proseguite la cottura per altri 6-8 minuti sempre con il coperchio
- Attendete che gli albumi delle uova siano bianchi, ( per la cottura dei tuorli invce, regolatevi secondo il vostro gusto), poi spegnete
- Cospargete le uova con del prezzemolo tritato
Le vostre uova in purgatorio con le zucchine sono pronte. Servitele calde con delle fette di pane e…
Buon Appetito
Cuoca Rita
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