SECONDI

Uova in purgatorio con le zucchine

uova in purgatorio con le zucchine

uova in purgatorio con le zucchine

 

Conoscete tutti la ricetta delle uova in purgatorio, ne sono sicura…quella in cui le uova vengono fatte cuocere direttamente in un sugo molto concentrato e leggermente piccante. Oggi, ho scelto di preparare le uova alla stessa maniera ma di aggiungere anche le zucchine così’ da avere veramente un piatto completo : un secondo e contorno cotti insieme nella stessa padella. Non è vantaggio da poco sporcare un solo contenutore per preparare la cena 😉

Queste uova in purgatorio con le zucchine , sono il piatto perfetto per tutta la famiglia. Magari se dovete prepararle anche per i bambini omettete il peperoncino e aggiungete poi quello in polvere soltanto sul piatto degli adulti. La cosa più buona? il sugo denso e saporito in cui fare la scarpetta con il pane 😉

Dai, salvati la ricetta di queste uova in purgatorio con le zucchine così potrai prepararle anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉


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uova in purgatorio con le zucchine

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 5’+ 30′ cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone: 4 uova, 400 g di zucchine, 300 g di passata di pomodoro, 1/4 di cipolla, un peperoncino, sale, olio extravergine, prezzemolo

 

Guarda la video -ricetta di queste uova in purgatorio con le zucchine QUI

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. Tritate la cipolla e lasciatela soffriggere qualche minuto con due cucchiai d’olio e un peperoncino
  2. Aggiungete ora le zucchine tagliate a cubetti
  3. Salate le zucchine e lasciatele insaporire qualche minuto
  4. versate la passata di pomodoro in padella e fate cuocere per 20 minuti con il coperchio
  5. rompete le uova direttamente nella padella ben distanziate tra loro
  6. condite anche le uova con un pizzico di sale  e proseguite la cottura per altri 6-8 minuti sempre con il coperchio
  7. Attendete che  gli albumi delle uova siano bianchi, ( per la cottura dei tuorli invce, regolatevi secondo il vostro gusto), poi spegnete
  8. Cospargete le uova con del prezzemolo tritato

Le vostre uova in purgatorio con le zucchine sono pronte. Servitele calde con delle fette di pane  e…

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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