Crostata senza cottura all’ananas e amaretti

Con l’arrivo della bella stagione iniziamo a preparare i dolci senza cottura che ci accompagneranno fino alla fine dell’estate: in primavera sono più che altro uno sfizio , ma quando le temperature si fanno elevate diventano l’unica soluzione possibile in fatto di dolci.

L’altro giorno ho preparato una crostata senza cottura all’ananas e amaretti, che è sparita nel giro di poche ore. Una base di frollini e di amaretti, una farcia  a base di yogurt greco e poi tante fette di ananas e degli amaretti  a decorarla.

Il dolce perfetto da servire a fine pasto o da offrire a metà pomeriggio alle vostre amiche.

Dai, salvati al ricetta di questa crostata senza cottura all’anans e amaretti così potrai farla anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici.

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• DIFFICOLTA: media
• COSTO: medio-basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa+ il riposo in frigorifero
• INGREDIENTI per una crostata da 24 cm: per la base: 250 g di biscotti digestive, 60 g di amaretti, 120 g di burro fuso. Per la farcia: 200 g di ricotta, 150 g di yogurt greco, 150 ml di panna fresca o vegetale, 80 ml di miele. Per la decorazione: 8 fette di ananas fresco o sciroppato, pochi amaretti e poco succo d’ananas

Mentre preparavo questa crostata senza cottura all’ananas e amaretti ho girato un breve video che puoi guardare QUI:

PRAPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Iniziamo preparando la base e quindi frullando i biscotti ( sia i digestive che gli amaretti) in un mixer
2. Raccogliete i biscotti frullati in una ciotola e impastateli insieme al burro fuso. Dovrete ottenere un composto simile alla sabbia bagnata
3. Versate il composto in uno stampo per crostate. Vi suggerisco di rivestirlo di pellicola così sarà più semplice estrarre la crostata una volta pronta
4. Pressate con cura il composto sulla base e lungo i bordi dello stampo utilizzando il dorso di un cucchiaio
5. Mettete lo stampo in frigorifero a rassodare mentre vi occupate della farcia
6. In una ciotola lavorate  lo yogurt greco, insieme alla ricotta e al miele. utilizzate una forchetta
7. A parte montate la panna ben ferma e unitela poi al resto della farcia, poca alla volta e con movimenti ampi dal basso verso l’alto per non smontarla
8. Riprendete la base della crostata dal frigo e versate al suo interno la farcia. Distribuitela con cura
9. Decorate ora la crostata con delle fette, tagliate a metà, di ananas fresco o sciroppato e con degli amaretti leggermente inzuppati nel succo d’ananas.

La vostra crostata senza cottura all’ ananas e amaretti è pronta. Lasciatela riposare qualche ora in frigo prima di tagliarla e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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