Non so voi, ma io al fascino dei lamponi non resisto e dopo aver preparato la mousse di ricotta e lamponi ho sfornato anche una torta che si prepara in pochi minuti e che ,vi assicuro, sparirà in ancor meno tempo.
Si tratta di una torta di lamponi facilissima da preparare, con un impasto soffice e tanti fruttini rossi sia all’interno che all’esterno. Per comodità e per contenere il costo, ho scelto di utilizzare i lamponi surgelati per l’interno della torta e di destinare quelli feschi per la decorazione esterna. A completare c’è un generoso strato di marmellata anch’essa di lamponi che fa bella mostra di se proprio al centro della torta.
Dai, salvati la ricetta di questa torta di lamponi così potrai prepararla anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa + 45 ‘ cottura
- iNGREDIENTI per una torta da 24 cm: 3 uova, 250 g di farina, 50 g di farina di cocco, 250 g di ricotta, 100 g di burro fuso, 200 g di zucchero, , 200 g di lamponi surgelati, 250 g di marmellata di lamponi, vanillina, 16 g di lievito, un pizzico di sale. Per decorare: 100 g di lamponi freschi, poca granella di zucchero, poca farina di cocco, poco miele
Guarda la video-ricetta di questa torta di lamponi QUI:
PREPARAZIONE:
- In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero e la vanillina. Utilizzate delle fruste elettriche oppure a mano
- Incorporate ora il burro, che prima avrete fatto sciogliere sul fuoco, a filo e sempre mescolando con le fruste
- Unite ora la ricotta e il pizzico di sale e mescolate ancora per amamlgamare bene tutti gli ingredienti
- Aggiungete la farina e il lievito setacciato e ,utilizzando un cucchiaio mescolate l’impasto che avrà assunto una consistenza molto densa
- Unite ora i lamponi surgelati e mescolate delicatamente
- Versate l’impasto in ua tortiera da 24 cm unta e infarinata e livellatelo con cura
- Infornate a 180°C per 45 minuti in modalità statica. fate una prova stecchino prima di sfornare la torta di lamponi
- Fate raffreddare la torta, poi estraetela dallo stampo e dividetela a metà in due dischi
- Separate i dischi e distribuite la marmellata di lamponi su quello alla base.
- Ricoprite la base con la calotta della torta
- Spennellate la superficie e i bordi della torta con il miele
- Decorate ora la vostra torta con i lamponi freschi e ricoprite la superficie con granella di zucchero e farina di cocco.
La vostra torta di lamponi è pronta. Gustatela in buona compagnia e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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