Filetto al gorgonzola e noci

Solitamente vi propongo ricette con tagli di carne economici, adatti al pranzo e  alla cena di tutta la famiglia, ma,sono sicura che ogni tanto vi  si presenta un’occasione o  una  ricorrenza che meritano un piatto raffinato ed elegante. Per tutte queste cene , magari a due, ho pensato questo filetto al gorgonzola e noci.

Un piatto sicuramente da destinarsi ad un’occasione importante ma che si prepara in dieci minuti al massimo, lasciandovi così il tempo necessario per occuparvi di voi e della casa. Lo sappiamo bene che quando si tratta di una cenetta a due non possiamo presentarci in disordine e con ancora in grembiule da cucina indosso 🙂

Il filetto di manzo è un taglio estremamente pregiato e per esaltarne al massimo la carne tenera e succosa vi suggerisco una cottura al sangue oppure media. In questa ricetta ho scelto di abbinarlo al gogonzola e alle noci per un connubio perfetto di sapori e consistenze. Accompagnate il vostro filetto al gorgonzola e noci con una semplice insalatina di lattuga e rucola e il piatto sarà completo.

Dai, salvati la ricetta di questo filetto al gorgonzola  e noci così potrai prepararlo anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: medio-alto
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa
• INGREDIENTI per 2 persone: 2 fette di filetto di manzo dello spessore di 1,5 cm ( 300 g circa in totale), 60 g di gorgonzola dolce, 50 ml di latte, 4 gherigli di noce, sale, olio extravergine

PREPARAZIONE:

Ponete sul fuoco una padella con 2-3 cucchiai d’olio. Quando l’olio sarà ben caldo adagiate in padella i filetti. Mantenete la fiamma vivace così da permettere la formazione della crosticina sulla superficie della carne e cuocete i filetti per circa 2 minuti e mezzo.

Girate i filetti e lasciateli cuocere, sempre a fiamma vivace, per altri due minuti e mezzo. Salate i filetti soltanto a cottura ultimata

Mentre i filetti cuociono , versate in un’altra padella il latte e unite ad esso il gorgonzola a pezzetti. Lasciate sciogliere il formaggio a fiamma bassissima mescolando di tanto in tanto

Quando il gorgonzola sarà ben sciolto , aggiungete i gherigli di noci tritati. Lasciate restringere la salsa fin quando non avrà una consistenza cremosa: occorreranno al massimo due minuti. Impaittate i filetti e ricopriteli con la salsa al gorgonzola e noci

Il vostro filetto al gorgonzola e noci è pronto. Servitelo subito e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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