impasto universale per dolci fritto

Impasto universale per dolci fritti : ciambelle, bombe, zeppole e frittelle

 

impasto universale per dolci fritti

 

Il Carnevale è il periodo dei dolci fritti: meravigliosi, dorati e ricoperti di zucchero. A tal proposito conosci il motivo per cui in questo periodo si frigge tanto? Leggi l’articolo QUI  e scoprirai il perchè di questa antica usanza.

Le nostre cucine sono piene del profumo di ciambelle, bombe, zeppole e frittelle varie :l’unico odore di fritto che definiamo  profumo  e non puzza. Sapete che per preparare tutti questi piccoli lievitati fritti ( che potrete cuocere anche in forno) esiste un impasto universale che ben si presta a tutte  queste prepararzioni? Devi assolutamente salvarlo nel tuo ricettario e rispolverarlo ogni volta che dovrai preparare dei dolci fritti. Condividi l’articolo per farlo conoscere anche  ai tuoi amici 😉


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  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 20’+ 3 h di lievitazione
  • INGREDIENTI : 2 uova, 80 g di zucchero + quello per ricoprire i torcetti, 150 ml di acqua tiepida, 18 g di lievito di birra fresco, 250 g di farina 00, 250 g di farina di manitoba, 80 g di burro morbido, la scorza di un’arancia, un pizzico di sale, vanillina

 

Guarda la video-ricetta per preparare questo impasto universale per dolci fritti QUI:

 

PPREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video QUI SOPRA

  1. In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero, la vanillina  e la buccia grattata di un’arancia. utilizzate una frusta a mano
  2. In un’altra ciotola mescolate insieme le due farine
  3. Prendete ora una ciotolina più piccola e versatevi all’interno 50 ml d’acqua tiepida in cui farete sciogliere il lievito.
  4. Versate tutta la farina nella ciotola con le uova e unite anche il lievito.
  5. Iniziate a mescolare con una forchetta , unite poi la rimanente acqua e mescolate ancora
  6. Non appena sarà possibile lavorate l’impasto con le mani su una spianatoia.
  7. impastate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Non preoccupatevi se l’impasto sembrerà secco , è normale.
  8. Unite un pizzico di sale  e continuate ad impastare
  9. Ora incorporate all’impasto il burro ammorbidito. Unitelo poco per volta mentre impastate e aiutatevi mantenendo la spianatoia sempre infarinata
  10. Quando avrete ottenuto un impasto liscio e sodo trasferitelo in una scodella leggermente unta
  11. Coprite l’impasto con la pellicola e con un panno caldo e lasciatelo lievitare per circa 3 ore. Vedrete che triplicherà il suo volume
  12. Ora potete stendere l’impasto nello spessore che preferite e ritagliarlo per realizzare ciambelle, bombe, frittelle e zeppoline. Potete arrotolarlo per preparare dei cannoli e tutti i dolci fritti che la vostra fantasia vi suggerisce. naturalemnete potrete poi cuocere i vostri dolci anche in forno

Il vostro impasto universale per dolci fritti è pronto e…

buon appetito

Cuoca Rita

 

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1 pensiero su “Impasto universale per dolci fritti : ciambelle, bombe, zeppole e frittelle

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