ANTIPASTI CONTORNI SECONDI

Plum-cake di patate ripieno di zucchine, prosciutto e provola

plum-cake di patate

plum-cake di patate

 

Con le patate non si finisce mai di sperimentare : tra dolci, primi piatti e contorni , si riesce sempre ad impastare qualcosa di nuovo e di originale. Ieri ho preparato un plum-cake di patate ripieno di zucchine, prosciutto e provola, un piatto unico che ho scelto di servire tagliato a fette  come antipasto.

La preparazione di questo plum-cake di patate potrebbe sembrare complicata, invece non lo è affatto e con un po’ di fantasia potrete personalizzare il ripieno con quello che più vi piace. Io ho scelto di farcirlo con zucchine, prosciutto cotto e provola, ma andranno bene anche funghi, melanzane, pomodori secchi, speck o salame. Vi consiglio di utilizzare comunque  un formaggio  per il ripeino, così da mantenere la componente cremosa e filante. Piatto perfetto anche per un buffet o per la cena della famiglia .

Dai, salvati la ricetta di questo plum-cake di patate così potrai rifarlo anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉


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plum-cake di patate

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO.. basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + 1 h di cottura
  • INGREDIENTI per un plum-cake da cm 25×10:  500 g di patate lesse, 1 uovo, 180 g di farina, 3 cucchiai di parmigiano grattato, 150 ml di latte, 1 zucchina lessa ( oppure saltata in padella), 80 g di prosciutto cotto a cubetti, 150 g di provola, sale, pepe, noce moscata. Per decorare: qualche ciuffetto di maionese, qualche pezzetto di zucchina  e poco prosciutto cotto

 

Guarda la video ricetta di questo plum-cake di patate ripieno di zucchine, prosciutto e provola QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

  1. Lessate le patate in abbondante acqua poi scolatele
  2. Schiacciate le patate con uno schiacciapatate, in alternativa potete utilizzate una forchetta e raccogliete le patate schiacciate in una grande ciotola
  3. Unite l’uovo e  il parmigiano e condite con una generosa grattata di noce moscata, sale e pepe
  4. Unite anche il latte e successivamente la farina e il lievito
  5. mescolate il composto con una forchetta
  6. foderate con carta forno uno stampo da plum-cake da cm 25 x 10 , poi ungetelo e cospargetelo di pangrattato
  7. versate nello stampo circa la metà del composto e stendetelo con cura sul fondo e  sui bordi fino a metà altezza
  8. tagliate la zucchina lessa a cubetti ( in alternativa potete utilizzare una zucchina saltata in padella oppure grigliata) e ponetela in un piatto insieme alla provola a dadini e al prosciutto cotto anch’esso fatto a cubetti. Mescolate
  9. Adagiate sulla base del plum- cake il ripieno di zucchine, provola e prosciutto
  10. Ricoprite con il restante composto di patate.
  11. Stendetelo con cura con una forchetta e spennellate la superficie del plum -cake con un filo d’olio
  12. Infornate il plum-cake di patate a 200° C per 30 minuti in modalità ventilata
  13. Una volta cotto , capovolgete il vostro plum-cake di patate su un piatto da portata
  14. Decoratene la superficie con dei ciuffetti di mayonese o di altra salsa che vi piace e con delle fettine di zucchine e delle striscioline di prosciutto cotto arrotolate

Il vostro plum-cake di patate ripieno di zucchine, prosciutto e  provola è pronto. Servitelo caldo e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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