Con le patate non si finisce mai di sperimentare : tra dolci, primi piatti e contorni , si riesce sempre ad impastare qualcosa di nuovo e di originale. Ieri ho preparato un plum-cake di patate ripieno di zucchine, prosciutto e provola, un piatto unico che ho scelto di servire tagliato a fette come antipasto.
La preparazione di questo plum-cake di patate potrebbe sembrare complicata, invece non lo è affatto e con un po’ di fantasia potrete personalizzare il ripieno con quello che più vi piace. Io ho scelto di farcirlo con zucchine, prosciutto cotto e provola, ma andranno bene anche funghi, melanzane, pomodori secchi, speck o salame. Vi consiglio di utilizzare comunque un formaggio per il ripeino, così da mantenere la componente cremosa e filante. Piatto perfetto anche per un buffet o per la cena della famiglia .
Dai, salvati la ricetta di questo plum-cake di patate così potrai rifarlo anche tu e condividila per farla conoscere anche ai tuoi amici 😉
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO.. basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + 1 h di cottura
- INGREDIENTI per un plum-cake da cm 25×10: 500 g di patate lesse, 1 uovo, 180 g di farina, 3 cucchiai di parmigiano grattato, 150 ml di latte, 1 zucchina lessa ( oppure saltata in padella), 80 g di prosciutto cotto a cubetti, 150 g di provola, sale, pepe, noce moscata. Per decorare: qualche ciuffetto di maionese, qualche pezzetto di zucchina e poco prosciutto cotto
Guarda la video ricetta di questo plum-cake di patate ripieno di zucchine, prosciutto e provola QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.
- Lessate le patate in abbondante acqua poi scolatele
- Schiacciate le patate con uno schiacciapatate, in alternativa potete utilizzate una forchetta e raccogliete le patate schiacciate in una grande ciotola
- Unite l’uovo e il parmigiano e condite con una generosa grattata di noce moscata, sale e pepe
- Unite anche il latte e successivamente la farina e il lievito
- mescolate il composto con una forchetta
- foderate con carta forno uno stampo da plum-cake da cm 25 x 10 , poi ungetelo e cospargetelo di pangrattato
- versate nello stampo circa la metà del composto e stendetelo con cura sul fondo e sui bordi fino a metà altezza
- tagliate la zucchina lessa a cubetti ( in alternativa potete utilizzare una zucchina saltata in padella oppure grigliata) e ponetela in un piatto insieme alla provola a dadini e al prosciutto cotto anch’esso fatto a cubetti. Mescolate
- Adagiate sulla base del plum- cake il ripieno di zucchine, provola e prosciutto
- Ricoprite con il restante composto di patate.
- Stendetelo con cura con una forchetta e spennellate la superficie del plum -cake con un filo d’olio
- Infornate il plum-cake di patate a 200° C per 30 minuti in modalità ventilata
- Una volta cotto , capovolgete il vostro plum-cake di patate su un piatto da portata
- Decoratene la superficie con dei ciuffetti di mayonese o di altra salsa che vi piace e con delle fettine di zucchine e delle striscioline di prosciutto cotto arrotolate
Il vostro plum-cake di patate ripieno di zucchine, prosciutto e provola è pronto. Servitelo caldo e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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