Gnocchi ai funghi

Oggi voglio proporvi un piatto semplicissimo da preparare ma dal successo assicurato: gli gnocchi ai funghi.

Sapete quelle occasioni in cui avete amici a pranzo e cercate qualcosa di buono da preparare ma la tempo stesso sbrigativo e semplice? Bene, questi gnocchi ai funghi sono proprio adatti a tutte quelle occasioni. Vi occorrerà una manciata di funghi, un po’ di porcini secchi in bustina e nel giro di dieci minuti stupirete tutti con un primo buonissimo e cremoso.

Dai, salvati al ricetta di questi gnocchia i funghi così potrai preparali anche tu

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
• INGREDIENTI per 2 persone:  400 g gnocchi, 300 g di funghi champignon, 10 g di porcini secchi, 50 ml di panna da cucina, prezzemolo, sale, olio, uno spicchio d’aglio

Guarda la video-ricetta di questi gnocchia i funghi QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Mettete in ammollo i funghi porcini secchi in poca acqua calda e lasciateli rinvenire per una decina di minuti
2. Mettete in padella uno spicchio d’aglio con un paio di cucchiai d’olio e lasciatelo dorare
3. Aggiungete poi gli champignon tagliati a fettine  e i porcini strizzati. Salate, pepate e unite un ciuffetto di prezzemolo
4. Aggiungete poca acqua calda  e lasciate cuocere con il coperchio  per circa 10 minuti
5. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolateli non appena verranno a galla
6. Versate gli gnocchi nella padella con il condimento di funghi, aggiungete la panna e un mestolo d’acqua di cottura degli gnocchi
7. Mescolate e attendete che il condimento si addensi diventando cremoso

Consigli e sostituzioni

• Puoi utilizzare un misto funghi congelato per ottenere un condimento ancora più saporito
• puoi utilizzare del fomaggio spalmabile oppure della besciamella al posto della panna
• Se vuoi preparare gli gnocchi in casa leggi QUI

I tuoi gnocchi ai funghi sono pronti, termina con una manciata di prezzemolo tritato e servili ben caldi.

Buon Appetito

Cuoca Rita

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