Rotolini di pane e frittata 2.0

Il pane e frittata è un’istituzione, forse al sud d’Italia è il panino per eccellenza. Non esiste mamma e nonna che non cerchi di propinare un panino con la frittata in occasione di una gita fuori porta o  di una scampagnata. I motivi  sono due.  Primo:la frittata può essere preparata con verdure e salumi, diventando un piatto unico. Secondo motivo: provate a mangiare un panino con la frittata a qualche ora di distanza da quando è stato preparato e vi accorgerete che i due elementi si sono fusi tra loro e sono diventati un tutt’unico dal sapore unico e dalla consistenza perfetta.

Certo che se stiamo parlando del buffet di capodanno o di qualunque altra ricorrenza, offrire ai propri ospiti un panino con la frittata , non è il massimo della chiccheria e dell’eleganza. Però il pane  e frittata può essere rivisitato e proprinato nella versione moderna 2.0.  Anche Servito in versione finger food, super colorato e arricchito da tanti altri sapori, non perderà comunque il suo fascino e la sua bontà.

Dai, salvati la ricetta di queti rotolini di pane  e frittata così potrai prepararli anche tu

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa + 1 h di riposo in frigorifero
• INGREDIENTI per 12-14 rotolini: 3 uova, 2 cucchiai di parmigiano, 2 fette di pancarrè rettangolari, un cucchiaio di salsa yogurt, un cucchiaio di maionese, verdure sott’aceto, pomodori secchi, insalatina, foglie di basilico, sale, pepe

Guarda la video-ricetta di questi rotolini di pane e  frittata 2.0 QUI ( nel video troverai anche tante altre idee per un buffet)

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Iniziate preparando una frittata. Io ho scelto di cuocela in forno semplicemente per poterle dare una forma rettangolare
2. Rompete le uova , aggiungete il parmigiano, un pizzico di sale  e uno di pepe e sbattetele energicamente
3. Versate il composto in una teglia rettangolare foderata di carta forno e cuocete a 180° per circa 8-10 minuti
4. La frittata è pronta. estratetela dalla teglia e lasciatela raffreddare
5. nel frattempo stendete con un mattarello le fette di pancarrè
6. Per quanto riguarda la farcitura dei rotolini, io ne ho realizzate due differenti.
7. spalmate su una fetta la salsa yogurt e sull’altra la maionese
8. Dividete la frittata a metà e posizionatene una parte su ogni fetta di pancarrè
9. sulla prima fetta, aggiungete delle verdure sottaceto e dell’insalatina
10. sulla seconda fetta aggiungete dei pomodori secchi a  apezzetti e delle foglie di basilico
11. Arrotolate le fette e pressatele con le mani
12. Avvolgete le fette arrotolate nella carta argentata e lasciatele riposare in frigorifero per circa un’ora
13. Trascorso il tempo di riposo tagliate a fette di circa mezzo cm di spessore

I miei consigli:

• Puoi personalizzare il ripieno di questi rotolini con le salse ,le verdure  e persino gli affettati che preferisci. Prova anche la versione con ricotta e spinaci, provola  e funghi, formaggio e prosciutto
• Puoi insaporire la frittata con erbe  e spezie  che ti piacciono, come timo, prezzemolo o basilico

I vostri rotolini di pane  e frittata 2.0 sono pronti. Serviteli freddi e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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