Prosegue la carrellata di piatti dolci e salati dedicati a questo natale e oggi voglio proporvi dei tonnarelli con vongole e gamberi , un primo piatto semplice da preparare, adatto a chi ama i sapori e gli abbinamenti classici e vuole andare sul sicuro. Infatti un piatto di pasta con le vongole è sempre una garanzia per una cena a base di pesce anche quando a tavola ci sono dei bambini.
In questa occasione ho scelto i tonnarelli dalla consistenza più corposa rispetto agli spaghetti e di cottura più rapida e ho aggiunto dei pomodorini che donano colore e acidità al piatto e rendono più semplice la mantecatura finale.
Dai, salvatilal ricetta di questi tonnarelli con vongole e gamberi così potrai prepararli anche tu
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di tonnarelli , 300 g di vongole veraci, 300 g di gamberi, 200 g di pomodorini, due spicchi d’aglio, sale, olio extravergine, prezzemolo, poco vino bianco
PREPARAZIONE:
Mettete a soffriggere gli spicchi d’aglio in un paio di cucchiai d’olio
Quando l’aglio sarà imbiondito unite le vongole e lasciatele aprire mantenendo la fiamma vivace. Quando le vongole saranno completamente aperte sfumate con due dita di vino bianco che lascerete evaporare a fiamma vivace.
Unite ora i gamberi che avrete precedentemente pulito ( privato quindi della testa, della coda, della corazza e e del filetto nero interno). Salate e lasciate cuocere a fiamma delicata per qualche minuto
Unite ora i pomodorini tagliati a metà e portate a cottura il sugo: saranno necessari pochi minuti. Non appena i pomodorini inizieranno ad appassire potrete spegnere il fuoco. Solo ora aggiungete una manciata di prezzemolo tritato
Cuocete i tonnarelli in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Versateli poi nella padella con il sugo di vongole e gamberi e mantecate aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura della pasta
I vostri tonnarelli con vongole e gamberi sono pronti. Serviteli ben caldi con altro prezzemolo tritato e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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