Fetttuccine con pesce spada, pomodori secchi e pinoli

Oggi vi propongo un primo piatto a base di pesce davvero velocissimo da preparare: le fettuccine con pesce spada, pomodori secchi e  pinoli. Vi occorreranno pochi ingredienti, una manciata di minuti e porterete in tavola un piatto perfetto per una cena di pesce o per un’occasione importante. Altra caratteristica di questo primo è la sua semplicità nell’esecuzione: tutti, ma davvero tutti potranno prepararlo con successo.

Ho scelto  il pesce spada in tranci che è gia pulito e pronto per essere cotto, dovrete soltanto tagliarlo a cubetti. I pomodori secchi hanno quel sapore inconfondibile che si sposa benissimo con il gusto forte del pesce spada e i pinoli tostati danno un tocco in più ad un piatto che, sono sicura, sfrutterete in moltissime occasioni. Un po’ come un bel vestito elegante.

Dai, salvati la ricetta di queste fettuccine con pesce spada, pomodori secchi e pinoli, così potrai prepararle anche tu

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: medio
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di fettuccine, 300 g di trancio di pesce spada, 40 g di pomodori secchi sott’olio, 20 g di pinoli tostati, 2 spicchi d’aglio, sale, olio, prezzemolo, vino bianco

Puoi guardare la VIDEO-RICETTA di queste fettuccine con pesce spada, pomodori secchi e  pinoli QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. Mettete a soffriggere due spicchi d’aglio in una padella con un paio di cucchiai d’olio
2. Quando l’aglio sarà imbiondito aggiungete il pesce spada tagliato a dadini
3. lasciate insaporire e cuocere 3-4 minuti poi sfumate con due dita di vino bianco
4. Fate evaporare il vino e cuocere qualche altro minuto
5. Poi aggiungete i pomodori secchi a pezzetti e i pinoli che avrete precedentemente tostato
6. amalgamate bene tutti gli ingredienti poi spegnete il fuoco
7. Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato
8. Cuocete le fettuccine in abbondante acqua salata e scolatele al dente
9. versate le fettuccine nella padella con il condimento, aggiungete poca acqua di cottura della pasta e mantecate

Le vostre fettuccine con pesce spada, pomodori secchie e pinoli sono pronte. Servitele calde con altro prezzemolo tritato e …

Buon apeptito

Cuoca Rita

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