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Zuppa di fagioli e scarola

zuppa di fagioli e scarola

zuppa di fagioli e scarola

Sono due le cose più confortanti dell’autunno, specialmente quello freddo e  piovoso: il piumone e le zuppe calde.  Già a metà pomeriggio inizi ad immaginare il tepore dell’uno e mentre sorseggi l’altra e conti le ore che ti separano da quel momento.

Oggi ho voluto preparare una zuppa di fagioli e scarola, un abbinamneto non comune ma molto azzeccato. Questa ricetta fa parte di una raccolta di zuppe di legumi insieme a quella di ceci e zucca e a quella di lenticchie e patate. Per completare la raccolta mi serviva appunto una zuppa con i fagioli e ho trascorso non poco tempo a cercare una verdura o un ortaggio con cui abbinarli. Non  ricordo bene in quale supermercato vidi una volta una zuppa pronta a base di fagioli e di scarola e , sebbene  io usi spesso la scarola per preparare minestre di riso, non l’avevo mai abbinata ai fagioli in una zuppa. Bene, dovete credermi , tra le tre zuppe questa di fagioli e scarola è decisamente la più buona. Accompagnata con crostini di pane sarà la cena perfetta in una serata autunnale.

Dai, salvati la ricetta di questa zuppa di fagioli e scarola, così potrai prepararla anche tu.


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  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa
  • INGREDIENTI per 4 persone:  250 g di fagioli borlotti lessati, 200 g di scarola, 1 costa di sedano, mezza cipolla, sale , pepe, 800 ml di brodo,

Guarda il video di questa zuppa di fagioli e scarola QUI:

 

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione piùchiara e dettagliata ti sugegrisco anche la visione dle video qui sopra:

  1. Tritate il sedano e la cipolla e metteteli a soffriggere in un tegame con circa 2 cucchiai d’olio.
  2. Aggiungete ora i fagioli lessati e lasciate insaporire qualche minuto.
  3. Unite la scarola lavata e tagliata a pezzi
  4. Versate il brodo , salate e coprite con un  coperchio
  5. lasciate cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 50 minuti
  6. Per ottenere una consistenza più densa potete anche frullare una parte della zuppa
  7.  Impiattate la zuppa  e terminate con un  filo d’olio extravergine  a crudo

Servite la vostra zuppa di fagioli e scarola con dei crostini di pane  e…

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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