Sono due le cose più confortanti dell’autunno, specialmente quello freddo e piovoso: il piumone e le zuppe calde. Già a metà pomeriggio inizi ad immaginare il tepore dell’uno e mentre sorseggi l’altra e conti le ore che ti separano da quel momento.
Oggi ho voluto preparare una zuppa di fagioli e scarola, un abbinamneto non comune ma molto azzeccato. Questa ricetta fa parte di una raccolta di zuppe di legumi insieme a quella di ceci e zucca e a quella di lenticchie e patate. Per completare la raccolta mi serviva appunto una zuppa con i fagioli e ho trascorso non poco tempo a cercare una verdura o un ortaggio con cui abbinarli. Non ricordo bene in quale supermercato vidi una volta una zuppa pronta a base di fagioli e di scarola e , sebbene io usi spesso la scarola per preparare minestre di riso, non l’avevo mai abbinata ai fagioli in una zuppa. Bene, dovete credermi , tra le tre zuppe questa di fagioli e scarola è decisamente la più buona. Accompagnata con crostini di pane sarà la cena perfetta in una serata autunnale.
Dai, salvati la ricetta di questa zuppa di fagioli e scarola, così potrai prepararla anche tu.
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 250 g di fagioli borlotti lessati, 200 g di scarola, 1 costa di sedano, mezza cipolla, sale , pepe, 800 ml di brodo,
Guarda il video di questa zuppa di fagioli e scarola QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione piùchiara e dettagliata ti sugegrisco anche la visione dle video qui sopra:
- Tritate il sedano e la cipolla e metteteli a soffriggere in un tegame con circa 2 cucchiai d’olio.
- Aggiungete ora i fagioli lessati e lasciate insaporire qualche minuto.
- Unite la scarola lavata e tagliata a pezzi
- Versate il brodo , salate e coprite con un coperchio
- lasciate cuocere la zuppa a fuoco basso per circa 50 minuti
- Per ottenere una consistenza più densa potete anche frullare una parte della zuppa
- Impiattate la zuppa e terminate con un filo d’olio extravergine a crudo
Servite la vostra zuppa di fagioli e scarola con dei crostini di pane e…
Buon Appetito
Cuoca Rita
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