zuppa di ceci e zucca

Zuppa di ceci e zucca

zuppa di ceci e zucca

La stagione è quella giusta per  fare da contorno perfetto a minestre e zuppe. Infatti non c’è niente di più confortante, dopo una giornata fredda trascorsa fuori casa, sedersi davanti ad un piatto di zuppa fumante. Ecco, questa è una di quelle cose che sa scaldarti il corpo e il cuore al tempo stesso.

L’altro giorno ho preparato una zuppa di ceci e zucca, un ottimo abbinamento  e un piatto completo. Il sapore dolciastro della zucca si sposa bene con quello dei ceci e insieme trovano il giusto alleato nel rosmarino che li esalta entrambi. Se poi volete dare il colpo di grazia a questa zuppa di ceci e zucca, aggiungete dei crostini di pane all’aglio e rosmarino .

L’unica nota negativa in tutte le zuppe di legumi è il tempo di cottura abbastanza lungo dei legumi stessi,e per ovviare a questo incoveniente potrete utilizzare i legumi già lessati. Ma se avete tempo, mettete voi  in ammollo i legumi e fateli lessari il tempo necessario. I vostri palati ringrazieranno.

Dai, salvati la ricetta di questa zuppa di ceci e zucca così potrai prepararla anche tu.


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zuppa di ceci e zucca

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 h circa + eventuale ammollo e cottura dei ceci secchi
  • INGREDIENTI:  300 g di ceci lessati, 500 g di zucca a cubetti, 1/2 cipolla, un rametto di rosmarino, 800 ml di brodo o acqua, 4 bacche di ginepro, sale

Guarda la video-ricetta di questa zuppa di cecie  legumi QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

  1. In anticipo dovrete mettere in ammollo i ceci per alemno 12 ore e poi lessarli, oppure potete scegliere di utilizzare quelli in barattolo
  2. Mettete la cipolla affettata in un tegame con un paio di cucchiai d’olio e il rosmarino
  3. Lasciate soffriggere qualche minuto poi aggiungete la zucca tagliata  a cubetti piccoli e i ceci già lessati
  4. Aggiungete il brodo caldo , un pizzico di sale  e le bacche di ginepro
  5. Coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per circa 45-50 minuti
  6. La zucca si ammorbidirà tanto da iniziare a disfarsi, a quel punto potete togliere la zuppa dal fuoco
  7. Per ottenere una consistenza più densa frullate una parte della zuppa con un frullatore ad immersione
  8. Impiattate la zuppa e terminate con un filo d’olio extravergine   a crudo

 

La vostra zuppa di ceci e zucca è pronta. Servitela calda e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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zuppa con ceci e zucca

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