L’abbinamento dei funghi con i piselli è tra quelli che preferisco oltre che tra i migliori in assoluto, soprattutto in fatto di condimenti per la pasta. Se poi ai funghi e ai piselli aggiungessimo un po’ di carne e un tocco di cremosità per avvolgere tutti gli ingredienti il risultato sarebbe davvero super. Partendo da queste premesse ho preparato dei conchiglioni cremosi con funghi e piselli, un primo piatto semplice e veloce che potrete servire nelle occasioni più svariate.
La scelta del formato di pasta non è casuale. I conchiglioni si prestano bene a raccogliere al loro interno pezzetti di condimento, ma naturalmente potrete utilizzate la pasta che preferite compresi i formati lunghi. per quanto riguarda la cremosità verrà data dall’ingrediente che utilizzo spesso al posto della panna: il formaggio cremoso, che sarà ben lavoarto fino a diventare una crema liscia e vellutata.
Dai, salvati la ricetta di questi conchiglioni cremosi con funghi e piselli così potrai prepararli anche tu.
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: medio-basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 40′ circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di conchiglioni, 300 g di funghi freschi o surgelati, 150 g di piselli freschi o surgelati, 150 g di macinato, 100 g di formaggio spalmabile ( tipo Philadelphia), 3 cucchaii di aprmigiano, sale, pepe, olio evo, 1/4 di cipolla
Guarda la video-ricetta di questi conchiglioni cremosi con funghi e piselli QUI:
PREPARAZIONE:
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Mettete la cipolla tagliata in pezzi grandi in una padella con un paio di cucchiai d’olio
- Aggiungete anche la carne macinata e lasciate insaporire qualche minuto
- Unite poi i funghi e i piselli. Io ho utilizzato quelli surgelati, ma naturalmente potrete optareper quelli freschi. In questo caso aggiungete un mestolo d’acqua al condimento
- Salate, pepate e coprite con un coperchio
- Lasciate cuocere il condimento a fiamma dolce per circa 20-25 minuti avendo cura di non far asciugare del tutto il liquido di cottura. Una volta cotto, eliminate la cipolla .
- mentre il condimento cuoce, potrete mettere sul fuoco l’acqua e cuocere la pasta
- In una ciotolina lavorate insieme il formaggio spalmabile con il parmigiano e un po’ d’acqua calda. Mescolate energicamente con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso e fluido
- Scolate la pasta al dente e versatela nella padella con il condimento di funghi e piselli.
- Lasciatela insaporire qualche istante spadellandola poi aggiungete la crema di formaggio
- Amalgamate bene mescolando con un cucchiaio.
I vostri conchiglioni cremosi con funghi e piselli sono pronti. Serviteli fumanti e …
Buon appetito
Cuoca Rita
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