Adoro i primi piatti che si preparano in pochi minuti e ancora di più quelli con il condimento senza cottura. Sono perfetti quando arrivano ospiti all’ultimo momento oppure quando torno a casa tardi ed è già l’ora di cena. Con questo tipo di piatti, praticamente, mentre la pasta cuoce ho tempo per apparecchiare la tavola, sistemare la spesa in frigorifero, e pochi minuti prima di scolarla, preparo il condimento.
Il piatto che vi propongo oggi è davvero super: spaghetti con ricotta, pomodori secchi e pistacchi.Si prepara tutto a crudo in una ciotola e, in due minuti , neanche uno di più, porterete in tavola un piatto degno di una grande occasione. La ricotta infatti rende il condimento molto cremoso, i pomodori secchi danno quella spinta di sapore che è unica e i pistacchi regalano al piatto la nota croccante e raffinata.
Dai, salvati la ricetta di questi spaghetti con ricotta, pomodori secchi e pistacchi così potari farli provare a tutti i tuoi amici e riscuotendo un successo assicurato.
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′ circa
- INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di spaghetti, 200 g di ricotta, 6-8 pomodori secchi, una manciata di pistacchi tritati, sale, origano
Puoi guardare la video ricetta di questi spaghetti con ricotta, pomodori secchi e pistacchi QUI:
PREPARAZIONE.
Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra
- Puoi mettere subito sul fuoco l’acqua per gli spaghetti, salarla al momento del bollore e cuocere la pasta. 5 minuti prima di scolarla prepareremo il condimento
- In una ciotola lavorare la ricotta con un pizzico di sale e un po’ d’acqua di cottura della pasta. Utilizzate una forchetta
- Aggiungete acqua fin quando il composto non sarà fluido e cremoso
- Tagliuzzate all’interno della ricotta i pomodori secchi e aggiungete anche un po’ del loro olio. Insaporite con dell’origano nella quantità che preferite
- Mescolate per bene e attendete che la pasta sia cotta
- Scolate gli spaghetti al dente e versateli nella ciotola con il condimento appena preparato.
- Mescolate bene per amalgamare la pasta al condimento, poi terminate con una manciata di pistacchi tritati
I vostri spaghetti con ricotta, pomodori secchi e pistacchi sono pronti. Serviteli caldi e …
Buon appetito
Cuoca Rita
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