Contorno di patate , piselli e funghi

“L’uomo è ciò che mangia” 

(Ludwig Feuerbach – filosofo tedesco)

Contorno di patate, piselli e funghi

Questa mattina, facendo la spesa al supermercato, mi sono effettivamente resa conto che l’autunno è arrivato: non soltanto per via del golfino che ho dovuro indossare, ma perchè i banchi erano colmi di verdure nuove. C’erano i primi cavolfiori, i broccoli, le zucche e funghi di tutti i tipi. Non c’è nulla da fare : niente mi ispira come fare la spesa!

Oggi mi sono divertita a preparare un contorno di patate,, piselli e funghi (visto che avevo comprato anche le patate novelle e un po’ di champignon). Per quanto riguarda  i piselli invece ho utilizzato quelli surgelati. Se sei alla ricerca di qualcosa di buono per la cena, ti  consiglio di provare questo contorno ricco e saporito, perfetto da abbinare ad un secondo a base di carne o di uova.

Dai, salvati la ricetta di questo contorno di patate, piselli e  funghi così potrai prepararlo anche tu.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
• iNGREDIENTI per 4 persone:  300 g di patate, 400 g di pisellini freschi o surgelati, 200 g di funghi champignon, 100 g di pancetta, 1/2 cipolla, sale, pepe, olio extravergine, prezzemolo

Ponete sul fuoco una pentola con un paio di cucchiai d’olio, la cipolla affettata e la pancetta a cubetta. Lasciate rosolare il tutto a fiamma vivace

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a cubetti di circa 1 cm per lato. Aggiungetele al soffritto di cipolla e pancetta e fatele insaporire qualche minuto

Unite i pisellini freschi o surgelati. Mescolate di tanto in tanto e fate cuocere qualche minuto

Infine unite i funghi , che avrete prima pulito e poi tagliato a fette. Salate e pepate a piacere, irrorate con mezzo bicchiere d’acqua e coprite con un coperchio. Proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 20 minuti e comunque fin quando tutte le verdure non saranno cotte.

Il vostro contorno di patate, piselli e  funghi è pronto: perfetto per accompagnare un secondo piatto e anche per condire un primo! Aggiungi un po’ di prezzemolo triatto per un tocco di sapore e colore in più

Buon appetito

Cuoca Rita

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