DOLCI Video-ricette

Tartufini al caffè e cocco

tartufini al caffè e cocco

tartufini al caffè e cocco

 

 Come con arte va preparato, così con arte va bevuto.
(Abd el Kader, XVI secolo)

Aggiungerei che con la stessa arte  il caffè va anche utilizzato e trasformato. Adoro i dolci al caffè e in questi anni ne ho realizzati tanti ,molti dei quali sono diventati i vostri preferiti; basti ricordare il semifreddo al caffè  e torta gelato. Non mi ero, però, mai cimentata con i tartufini al caffè, a parte qualcosina nel periodo di Natale per ririclare i pandori avanzati, ma mai qualcosa di  raffinato. Questa volta ho voluto realizzare dei piccoli cioccolatini, infatti alla base di questi tartufini c’è il cioccolato bianco, aromatizzati al caffè e cocco. Non i soliti tartufini ma qualcosa di particolare, dal sapore inaspettato e dalla scioglievolezza che incanta.

Dalle mie parole c’è da dedurre che ho apprezzato molto questi tartufini al caffè e cocco, del resto amo il caffè e adoro il cocco, quindi sfondo una porta aperta. Abbinare questi due sapori è stato lo scopo e amalgamarli nel cioccolato conferendogli la consistenza di un cioccolatino è stato l’esperimento. Ben riuscito direi.

Perfetti da servire insieme ad un caffè o al tè pomeridiano, saranno eleganti e semplici al tempo stesso. Una piccola coccola da regalare agli amici. Li preparerete in pochi minuti, senza attrezzature particolari e farete un figurone quando li presenterete.

Dai, salvati la ricetta di questi tartufini al caffè e cocco, così potrai farli anche tu.


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tartufini al caffè e cocco

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa + 30′ di riposo in frigorifero
  • INGREDIENTI per circa 25 tartufini: 250 g di cioccolato bianco, 50 ml di caffè espresso, un cucchiaio di caffè solubile, 50 ml di panna fresca, 150 g di farina di cocco ( cocco rapè)

 

Sarà facilissimo preparare questi tartufini al caffè e cocco con l’ausilio della video- ricetta. Guardala QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra.

  1. Ponete sul fuoco una caffettiera e prepate il caffè. Per realizzare questi tartufini ne occorrerà una tazzina .
  2. alla tazzina di caffè fumante aggiungete anche il caffè solubile e mescolate per farlo sciogliere.
  3. mettete a scaldare un pentolino con dell’acqua e quando sarà ben calda toglietelo dal fuoco. Ponete sul pentolino una ciotola e all’interno spezzettate il cioccolato bianco. La visione del video ti renderà più chiaro questo passaggio
  4. Versate il caffè ancora caldo sul cioccolato bianco  e lasciate trascorrere 5 minuti
  5. Con il calore il cioccolato inizierà a  sciogliersi. Mescolate per amalgamare bene il cioccolato e il caffè
  6. Quando il cioccolato sarà ben sciolto potrete togliere la pentola d’acqua calda. Avete sciolto il cioccolato a bagno-maria 🙂
  7. Unite al composto la panna fresca e mescolate
  8. Incorporate ora la farina di cocco,. dovrete ottenere un composto della consistenza giusta per realizzare delle palline, quindi se lo sentite troppo morbido e colloso aggiungete qun cucchiaio o due di farina di cocco
  9. Mettete il composto a riposare in frigo per almeno 30 minuti
  10. Prendete un po’ di composto e realizzate una pallina della dimensione di una noce, poi passatela nella farina di cocco
  11. Ripetete l’operazione fino ad esaurimento del composto
  12. Potete decorare i vostri tartufini con dei cioccolatini a forma di chicco di caffè
  13. Ponete i tartufini in frigo fino al momento di servirli

Consigli e sostituzioni:

  • I tartufini si conservano in frigo, chiusi in una scatola e si mantengono per 5-6 giorni
  • Puoi sostutiore il cioccolato bianco con del cioccolato al latte
  • questi tartufini sono naturalmente senza glutine e possono essere consumati anche da celiaci e intolleranti al glutine

 

I vostri tartufini al caffè e cocco sono pronti. Gustateli freddi, in buona compagnia e…

Buon appetito

cuoca Rita

 

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