Torta d’albicocche

L’estate è nel pieno del suo splendore e i rami degli  alberi sono carichi di frutti zuccherini e succosi. Questo è il momento giusto per preparare   marmellate di frutta estiva e profumate torte di pesche e albicocche. Naturalmente  ne ho approfitatto anche io e questa mattina, mentre ancora tutti dormivano e l’aria era  fresca , ho impastato una torta d’albicocche.

Buonissima. C’è poco da aggiungere . No, anzi… un’altra cosa da dire c’è: questa torta d’albicocche è facilissima e velocissima da preparare. Prima  si mescolano tutti gli ingredienti liquidi e poi si aggiungono tutte le farine,  si decora con le albicocche  e si inforna. In appena 5 minuti avrete preparato questa torta perfetta per le vostre colazioni e le vostre merende estive.

Dai, assaggia anche tu una fetta di questa torta d’albicocche mentre io ti scrivo e ti mostro come prepararla.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ + 45′ cottura
• INGREDIENTI per uan torta da 24 cm: 150 g di farina 00, 100 g di farina di mandorle, 50 g di fecola di patate, 3 uova medie, 200 g di zucchero + un paio di cucchiai, 80 ml di latte, 100 g di burro, la buccia grattata di un limone, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci, vanillina, 400 g di albicocche

Per una spiegazione ancora più chiara guarda la video-ricetta di questa torta d’albicocche QUI:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettaglaita ti suggerisco anche la visione del video qui sopra

1. In una ciotola capiente rompete le uova e , utilizzando un cucchiao oppure una forchetta ( se preferite potete utilizzare una frusta a mano o elettrica) lavoratele insieme allo zucchero, al latte , al burro fuso , alla buccia di limone e al pizzico di sale.
2. In un’altra ciotola mescolate tutti gli ingredienti in polvere, quindi tutte  le farine, il lievito e la vanillina.
3. Aggiungete le polveri una manciata alla volta sempre continuando a mescolare il composto.
4. Mescolate energicamente per eliminare gli eventuali grumi.
5. versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 24 cm, unto oppure foderato di carta forno.
6. Lavate le albicocche , tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
7. Disponete le albicocche a metà con la parte concava ricolta verso l’alto.
8. spolverizzate la superficie della torta con un paio di cucchiai di zucchero
9. Infornate a 180° , in modalità statica per 45 minuti.
10. Controllate che la superficie della torta abbia un bel colore dorato prima di sfornarla

La vostra torta d’albicocche è pronta. Lasciatela raffreddare ,cospargetela di zucchero a velo prima di tagliarla e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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