Rita's Kitchen

  • VIDEO-RICETTE
  • ANTIPASTI
  • PRIMI
  • DOLCI
  • SECONDI
  • CONTORNI
  • LIEVITATI
  • SENZA GLUTINE E LATTE
  • Parliamo di alimentazione
  • le basi
  • Contattami
  • Privacy policy
  • about me
  • Raccolte
  • Vegan
  • PODCAST

Spezzatino con patate e piselli ( tenero e cremoso)

Maggio 30, 2018 by cuocarita

spezzatino con patate e piselli

 

La pentola che borbotta a fuoco bassissimo sul fornello, il profumo di carne stufata che riempie la casa , il pane casareccio appena tagliato: sono queste le prime cose che mi saltano alla mente quando pronuncio la parola “spezzatino”. Sono sicura di non essere la sola a perdersi in questi pensieri. Lo spezzatino infatti è uno di quei comfort food che ti fanno sentire subito a casa,  che sa consolarti dopo una dura giornata di lavoro e che ti rimanda con la memoria alle vecchie ricette di famiglia.  Così  quando ho bisogno di un piatto pratico, sostanzioso  e di sicuro gradimento preparo il mio spezzatino con patate e piselli.

Per questa ricetta ho utilizzato del muscolo di manzo, chiamato anche tenerone o reale, un taglio tenero e e saporito, ma naturalmente potrete utilizzare anche la spalla. Meglio che la carne non sia troppo magra, ma presenti delle striature di grasso, indispensabili per conferire alla carne sapore e morbidezza. Se preferite potrete seguire lo stesso procedimento e preparare anche uno spezzatino di maiale oppure di pollo.

Dai, appuntati la ricetta di questo spezzatino con patate e piselli così potrai prepararlo anche tu


Per non perderti nessuna delle mie video-ricette ISCRIVITI GRATUITAMENTE al  mio canale Youtube cliccando QUI—> La cucina di Rita .  Ricordati poi di cliccare anche sulla campanella per attivare le notifiche e ne riceverai una ogni volta che pubblicherò un nuovo video

spezzatino con patate e piselli

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio
  • TEMPO DI PREPARAZIONE:  10′ circa + 2 h di cottura
  • INGREDIENTI per 4 persone:1Kg di muscolo di manzo, 800 g di patate, 200 g di piselli feschi o surgelati, mezzo litro di brodo, 1/ 2 cipolla, 2 foglie di alloro, 6 bacche di ginepro, un rametto di rosmarino, un bicchiere di vino bianco, poca farina, sale, pepe, olio extravergine

 

Puoi guardare la video-ricetta di questo spezzatino con patate e piselli QUI:

 

PREPARAZIONE:

per una spiegazione più chiara e dettagliata ti consiglio anche la visone del video qui sopra

  1. Tagliate lo spezzatino a cubetti di circa 3 cm per lato
  2. Infarinate leggermente i cubetti di spezzatino
  3. Versate in una pentola un paio di cucchiai d’olio  e aggiungete la cipolla tagliata grossolanamente
  4. lasciate soffriggere qualche minuto poi aggiungete la carne e fatela rosolare su tutti i lati
  5. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare a fuoco alto
  6. Quando l’alcool  del vino sarà evaporato aggiungete 3 mestoli di brodo, l’alloro e le bacche di ginepro.
  7. Coprite con un coperchio e lasciate sobbollire a fuoco bassissimo per circa un’ora
  8. Trascorso questo tempo aggiungete le patate tagliate a cubetti di circa 2 cm di lato , i piselli ( freschi oppure surgelati) e il rosmarino. Salate, pepate, aggiungete un altro mestolo di brodo e continuate la cottura, sempre a fuoco bassissimo per altri 40 minuti

Il tuo spezzatino con patate e piselli è pronto. Servilo caldo e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

Puoi seguirmi anche su Facebook, Twitter

oppure su Instagram o Pinterest

Iscriviti al mio canale YouTube

spezzatino con patate e piselli

Se vuoi collaborare con me vai a Contattami

oppure torna alla Home,

o prosegui la tua navigazione tra

gli Antipasti, i  Primi, i Secondi oppure tra

i Contorni, i Dolci o i Lievitati

 

Condividi:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn
  • Reddit
  • Tumblr
  • Stampa
  • WhatsApp

Correlati

Posted in: SECONDI, Video-ricette Tag: carne in umido, patate, piselli, spezzatino, spezzatino con le patate, stufato

cerchi una ricetta? scrivi un ingrediente e premi invio

Ricevi gratis le mie ricette /Subscribe

Seguimi su Facebook

Seguimi su Facebook

Ultime ricette

  • Petto di pollo al latte e funghi
  • Focaccia con cipolle rosse e olive taggiasche
  • Dolcetti al cocco, soltanto 3 ingredienti
  • Tagliata di pollo al forno
  • Tonnarelli al salmone e arancia

Trovi le mie ricette anche su:

Meta

  • Accedi
  • Feed dei contenuti
  • Feed dei commenti
  • WordPress.org

Trovi le mie ricette anche su:

Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette
Questo blog è una proprietà esclusiva e non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della legge N. 62 del 7.03.2001. I testi e le immagini presenti in questo sito sono di proprietà di Rita Aprile e protetti dalla legge sul Copyright, pertanto possono essere utilizzati soltanto per finalità personale. E' SEVERAMENTE VIETATO ogni diverso utilizzo senza l'autorizzazione del titolare del sito.

Copyright © 2021 Rita's Kitchen.

Delicious WordPress Theme by themehall.com

Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice.Ok