PRIMI

Insalata di riso con verdure saltate

insalata di riso con verdure

insalata di riso con verdure

E’ il momento di inizare a preparare paste fredde ed insalate di riso! Non so voi, ma io non amo molto i condimenti già pronti in vasetto e trovo che oltretutto sia divertentissimo creare condimenti sempre diversi per le insalate di riso e la pasta fredda.

Esattamente come per le paste da mangiare calde, anche quelle fredde si possono condire in moltissimi modi e con tutti gli ingredienti che preferiamo. Stessa cosa vale per le insalate di riso, l’unica accortezza è quella di adattare sempre la dimensione degli ingredienti del condimento a quelli del formato di pasta. Così, ad esempio se volessimo fare questa insalata di riso e verdure, sarà bene tagliare le verdure molto piccole. Nel caso di una pasta fredda con un formato tipo fusilli , penne o mezze maniche , optate per delle verdure tagliate a pezzi più grandi.

Ieri ho preparato questa insalata di riso con verdure saltate, un piatto sano e gustoso, perfetto per un pranzo estivo e adatto anche ad essere portato al lavoro o al mare. Lasciati conquistare dal sapore speziato di questo condimento e sono sicura che  l’ insalata di riso con verdure saltate diventerà una delle tue preferite

Dai, salvati la ricetta di questa insalata di riso e verdure saltate così potrai rifarla anche tu.


Per non perderti nessuna delle mie video-ricette ISCRIVITI GRATUITAMENTE al mio canale youTube QUI —-> La cucina di Rita   clicca poi sulal campanella per attivare le notifiche  e ne riceverai una ogni volta che pubblicherò un nuovo video

insalata di riso con verdure

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
  • INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di riso, 200 g di melanzane, 200 g di zucchine, 150 g di peperoni,  1/2 scalogno, sale, maggiorana, origano, erba cipollina, olio extravergine, qualche foglia di basilico, buccia di limone ( un cucchiaino)

Mettete sul fuoco una pentola d’acqua. appena giungerà ad ebollizzione salatela e versate il riso. Lasciatelo cuocere il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo tagliate a cubetti molto piccoli tutte le verdure

 

 

Versate circa 3 cucchiai d’olio in una padella e al suo interno mettete lo scalogno intero. Lasciate insaporire l’olio e soffriggere lo scalogno

 

 

Aggiungete poi le verdure e conditele con sale , maggiorana, origano e erba cipollina nelle quantità che preferite. All’inizio  mantenete la fiamma alta e soltanto quando le verdure saranno dorate abbassatela. Proseguite la cottura  fin quando le verdure non saranno morbide, ci vorranno al massimo 15 minuti. Non dovrebbe essere necessario aggiungere acqua.

 

A cottura ultimata  e a fuoco spento aggiungete delle foglie di basilico sminuzzate  e una grattata di buccia di limone. mescolate e travasate il condimento in una ciotola capiente così da favorire il raffreddamento

 

 

Scolate il riso al dente e fatelo raffreddare sotto il getto d’acqua fredda del rubinetto. Rimestatelo spesso per essere sicuri che sia completamente freddo. Poi versate il riso nella ciotola con il condimento e mescolate

 

 

La vostra insalata di riso con verduer saltate è pronta. Servitela fredda e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

Puoi seguirmi anche su FacebookTwitter

oppure su Instagram o Pinterest

Iscriviti al mio canale YouTube

insalata di riso con verdure

Se vuoi collaborare con me vai a Contattami

oppure torna alla Home,

o prosegui la tua navigazione tra

gli Antipasti, i  Primi, i Secondi oppure tra

Contorni, i Dolci o i Lievitati

Potrebbe anche interessarti...

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *