Tiramisù alla crema di yogurt

Forse i puristi del tiramisù scalceranno all’idea di un tiramisù alla crema di yogurt, ma non io. A me piace provare, sperimentare e osare accostamenti nuovi e proprio da questa voglia di sperimentare nasce questo dolce.  La base è quella del classico tiramisù: quindi savoiardi bagnati cnel caffè, a cambiare è la farcia. Non la classica crema al mascarpone bensì una crema pasticcera addizionata di yogurt alla vaniglia: una scelta che accontenta chi non ama utilizzare le uova crude nei dolci e chi cerca qualcosa di più leggero per sostituire il mascarpone.

Un dolce semplicissimo da preparare ,  perfetto da servire dopo un pranzo o per accompagnare un caffè pomeridiano con le amiche.

Dai, salvati la ricetta di questo tiramisù alla crema di yogurt così potrai prepararlo anche tu.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa + 3 h di riposo in frigorifero
• INGREDIENTI per 12 porzioni: savoiardi circa 300 g, caffè (circa 6 tazze),   500 ml di latte, 2 uova medie,140 g di zucchero, 50 g di fecola di patate ( oppure farina ) , una bustina di vanillina, 250 ml di yogurt bianco o  alla vaniglia, cacao amaro in polvere

PREPARAZIONE:

Iniziate preparando la crema allo yogurt che io ho voluto chiamare Yo-crema. per prepararla trovi la ricetta QUI.

Yo-crema: la crema pasticcera allo yogurt

Preparate ora il caffè ( sarà sufficiente una caffettiera da 6 tazze), zuccheratelo a piacere e versatelo in un piatto fondo. Immergete i savoiardi uno dopo l’altro nel caffè lasciandoli impregnare. Disponete poi i savoiardi ben allineati in una pirofila rettangolare.

Distribuite sui savoiardi la metà della crema  e livellatela

realizzate un secondo strato di savoiardi bagnati nel caffè e ricopriteli con la restante crema. Terminate con una spolverata di cacao amaro in polvere

Il vostro tiramisù alla crema di yogurt è pronto. Lasciatelo riposare almeno 3 ore in frigorifero prima di tagliarlo e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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