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Crostata d’asparagi

crostata d'asparagi

crostata d'asparagi

 

 

 

Il picnic non è solo mangiare un pasto, ma è anche un piacere della mente.
(DeeDee Stovel)

 

I pic nic sono tra le cose più belle della primavera. Finalmente si torna all’aria aperta dopo mesi trascorsi a casa,  sentiamo di nuovo il tepore del sole sulla pelle e quel cinguettio nelle orecchie che tanto rilassa. Del pic nic sono piacevoli anche i preparativi. Bisogna scegliere cosa portare, ricordarsi di mettere in borsa la coperta colorata e di prendere  pallone  e  bolle di sapone per i bambini.

In queste occasioni, quando il pranzo deve essere trasportato in una borsa e consumato sul prato , è importante saper scegliere i piatti giusti:  facili da trasportare, facili da mangiare anche senza posate e soprattutto gradevoli  anche se freddi. Le torte salate, i rustici e le crostate sono la soluzione giusta.

L’altro giorno ho preparato una crostata d’asparagi: una frolla salata a far da base , una farcia di ricotta e tanti asparagi. Un piatto perfetto da portare ad un pic nic e ottimo anche per un antipasto casalingo.

Dai, salvati la ricetta di questa crostata d’asparagi, così potrai rifarla anche tu.


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crostata d'asparagi

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE:  15’+ 30′ di riposo+ 40′ cottura
  • INGREDIENTI per  una crostata da 24 cm: 300 g di farina, 120 g di burro, 1 uovo, un cucchiaino di sale, un pizzico di pepe, 50 ml d’acqua. Per la farcia: 500 g di ricotta, 400 g di asparagi, 1 uovo, sale, pepe

 

Puoi guardare il video tutorial per realizzare questa crostata d’asparagi, con tutte le fasi di preparazione QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti suggerisco anche la visione del video qui sopra:

  1. Iniziate preparando la pasta frolla salata.
  2. In una ciotola  versate la farina, aggiungete l’uovo intero, il burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale  e il pepe. infine i 50 ml d’acqua
  3. Lavorate il composto prima con la forchetta poi con le mani impastando su una spianatoia
  4. Lavorate fino ad ottenere un panetto liscio e compatto. nel video potrai verificare la consistenza della frolla.
  5. Avvolgete la vostra frolla salata nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
  6. Nel frattempo, lessate per 10 minuti gli asparagi, a cui avrete tolto la parte dura del gambo.
  7. Trascorsi i 10 minuti , scolate gli asparagi, tagliateli a metà , poi lasciate intera la parte delle punte e sminuzzate la parte del gambo.
  8. Preparate anche la farcia della crostata: in una ciotola lavorate la ricotta insieme ad un uovo e ai gambi sminuzzati degli asparagi e condite con un pizzico di sale  e uno di pepe. Mescolate fino ad ottenere un composto cremoso e fluido.
  9. Riprendete la frolla dal frigo e utilizzatela per rivestire il fondo di una tortiera da 24 cm. Stendete con cura la frolla realizzando anche un bordo alto circa 1 cm
  10. Bucherellate il fondo di frolla prima di versare sopra la farcia
  11. Ricoprite ora la superficie della crostata con le punte degli asparagi disponendoli a raggiera.
  12. Infornate a 180° , in modalità ventilata per 35-40 minuti . Controllate che i bordi della vostra crostata abbiamo un bel colore dorato prima di sfornarla.

 

I miei consigli

  • Puoi sostituire il burro con 90 ml d’olio di semi
  • Puoi realizzare una frolla salata senza glutine sostituendo la farina con farina di riso e aumentando la quantità di acqua fino a 80 ml.
  • Puoi divertirti a creare crostate salate diverse, utilizzando tutti gli ingredienti che preferisci: altri tipi di verdure, salumi o formaggi
  • Se dovesse avanzare , conserva la crostata in frigo coperta da pellicola al massimo per 2-3 giorni
  • Puoi servire questa crostata d’asparagi sia calda che fredda

 

La tua crostata d’asparagi è pronta. Gustala calda oppure a temperatura ambiente e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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crostata d'asparagi

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