fagottini di frittata ripieni di asparagi

fagottini di frittata ripieni di asparagi

fagottini di frittata ripieni di asparagi

 

Non esiste alcuna relazione tra gli asparagi e l’immortalità dell’anima

(Achille Campanile)

Quando arrivano la primavera e le belle giornate di sole ci trasformiamo tutti in raccoglitori compulsivi di asparagi. Non esiste scampagnata, gita fuori porta o persino pic-nc al parco dei bambini che non si concluda con una sbirciatina tra i tronchi alla ricerca dell’asparagina e dei suoi frutti. Io in questo non sono molto brava, soprattutto perchè c’è sempre qualcuno che ha battuto prima di me il  mio stesso sentiero  e finisce sempre che , se voglio mangiare asparagi, li devo comprare. In compenso sono fantasiosa nel cucinarli e mentre preparo  le mie ricettine penso a tutti quelli  postano sui social i selfie con i loro enormi mazzi di asparagi. Li mostrano come trofei e poi nei commenti leggi che li useranno per una frittata. Per carità, la frittata di asparagi è buonissima, però  con tutto quel ben di Dio a disposizione,si potrebbe anche osare qualcosa di diverso. Insomma è sempre la solita storia: chi ha il pane non ha i denti.

Con i miei bellissimi asparagi acquistati dal fruttivendolo ho preparato dei fagottini di frittata ripieni ,appunto, di asparagi. Un secondo piatto semplicissimo da realizzare ma molto elegante nell’aspetto. Potrete servirlo anche in un’occasione importante e vedrete che farete la vostra figura.

Dai, salvati la ricetta di questi fagottini di frittata ripieni di asparagi , così potrai rifarli anche tu


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fagottini di frittata ripieni di asparagi

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ + 20′ cottura
  • INGREDIENTI per 4 fagottini: 4 uova, 20 asparagi, 2 cucchiai di parmigiano, 100 g di prosciutto cotto, 150 g di formaggio morbido affettato, sale, pepe, olio extravergine

 

Puoi guardare il video tutorial di questa ricetta , con tutte le fasi di prepararzione QUI:

 

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione più chiara e dettagliata ti consiglio anche la visione del video qui sopra

  1. lavate gli asparagi ed eliminate la parte dura del gambo
  2. Lessate gli asparagi in abbondante acqua salata per 10 minuti, poi scolateli e teneteli da parte
  3. in una ciotola rompete le uova, unite il parmigiano e condite con un pizzico di sale e uno di pepe.
  4. Con una frusta a mano o con una forchetta sbattete le uova fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
  5. Ungete una padella e ponetela sul fuoco.
  6. Non appena la padella  sarà calda versate al suo interno un mestolo del composto di uova sbatture
  7. Allargate il composto con un cucchiaio e dategli una forma circolare . Il video ti sarà utile in questo passaggio
  8. Lasciate cuocere la frittatina per 3-4 minuti poi giratela  e fatela cuocere altri 3-4 minuti anche sull’altro lato.
  9. Procedete così , realizzando altre tre fritattine che dovranno essere sottili e del diametro di 15-20 cm al massimo
  10. Ponete poi su ogni frittatina una fetta di proscoiutto cotto, della fette sottili di formaggio morbido e 5 asparagi
  11. Ripiegate prima la parte in basso della fritattina e poi le aprti laterali in modo da vvolgere gli asparagi. Il video ti aiuterà in questo passaggio.
  12. Legate ogni fagottino con dello spago da cucina
  13. Disponete i fagottini su una teglia e infornate a 200°C per 10 minuti

 

I vostri fagottini di frittata ripieni di asparagi sono pronti. Serviteli caldi o a temperatura ambiente e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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