Insalata di broccolo e tonno

In quanto storcono il naso all’odore del broccolo lesso? Effettivamente l’odore che rimane in casa dopo aver cotto un broccolo o un cavolfiore non è sicuramente dei migliori. Decisamente più accettabile  è il suo sapore. Tuttavia il broccolo lessato o cotto al vapore è uno di quei cibi che davvero in tanti fanno fatica a mangiare, specialmente i bambini.

Eppure c’è un modo per tarsformare un banale broccolo lesso  in un piatto davvero saporito e appetitoso : l’insalata di broccolo e tonno. Mamma mia quanto è buona! Persino chi non sopporta questo ortaggio, dovrà ricredersi.

Perfetto come piatto unico per un pranzo o una cena, soprattutto quando vogliamo mantenerci leggeri senza rinunciare al gusto.

Vieni, prendi carta e penna e segnati  la ricetta per preparare questa insalata di broccolo e tonno.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa + 15 ‘ di cottura
• INGREDIENTI per 4 persone:  800 g di broccolo verde ( romanesco), 2 scatolette di tonno da 80 g l’una, una manciata di capperi sotto sale, 4 cucchiai di olive nere denocciolate, sale, olio extravergine, succo di limone

PREPARAZIONE

1. Pulite il broccolo, privandolo delle foglie esterne e del torsolo. Tagliatelo a metà ed eliminate la parte dura centrale, poi tagliatelo ricavando   tante piccole cimette.
2. Metette a lessare il broccolo in abbondante acqua salata e lasciatelo cuocere per circa 15 minuti. Se preferite un’insalata più croccante riducete il tempo di cottura a 10 minuti , se invece preferite che il broccolo sia morbido aumentate fino a 20 minuti
3. Quanfo il broccolo è cotto scolatelo e  mettetelo in un’insalatiera.
4. Aggiungete il tonno  sgocciolato dal   suo olio, le olive e i capperi che avrete precedentemente sciacquato sotto al’cqua corrente.
5. Condite con sale, qualche goccia di succo di limone  e olio extravergine.
6. Mescolate delicatamente

La vostra insalata di broccolo e tonno è pronta. Servitela calda oppure a temperatura ambiente e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

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