Mancano tre giorni al Natale e io vi propongo un dolce perfetto da portare in tavola durante i pranzi e le le cene di queste prossime festività: una charlotte di pandoro e torrone. Un dolce semplice e veloce da preparare che anche i meno esperti potranno realizzare con successo.
Pochi ingredienti, tutti natalizi e pochi minuti per assemblarla il resto del lavoro lo farà il frigorifero in cui la lasceremo riposare qualche ora. Il risultato è garantito. Provala anche tu.
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- DIFFICOLTA: facile
- COSTO: basso
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa+ 3 h di riposo in frigo
- INGREDIENTI per una charlotte da 18 cm: 2 fette e mezza di pandoro, 200 g di ricotta, 100 g di torrone al cioccolato e nocciole, 100 ml di panna fresca o vegetale da montare, 50 g di zucchero a velo,4 g di gelatina in fogli, un albume , poco zucchero semolato, ribes rossi per decorare
Mentre prepararvo questa charlotte di pandoro e torrone ho girato un breve video che potrai guardare mentre sei alle prese con la “tua ” charlotte. Sarà ancora più facile realizzarla. Eccolo qui:
PREPARAZIONE:
- Iniziamo preparando la crema con cui riempiremo la charlotte
- Tritiamo grossolanamente il torrone ( nel video potrai vedere la grandezza)
- Mettiamo in una ciotola la ricotta, il torrone tritato e lo zucchero a velo. Lavoriamo fino ad ottenere una crema
- A parte montiamo la panna. Poi uniamola alla crema di ricotta e torrone
- Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in poca acqua fredda. Trascorsi 5 minuti strizziamoli e lasciamoli sciogliere in poco latte caldo.
- aggiungiamo la gelatina alla crema. Mescoliamo con cura.
- Tagliamo una fetta di pandoro, più o meno nella sua parte centrale.
- Usiamo la fetta per rivestire la base di uno stampo da 18 cm. Tagliamo i bordi in eccesso e utilizziamoli per riempire gli spazi. Il video ti aiuterà in questo passaggio.
- Con altre fette di pandoro rivestiamo anche i bordi esterni dello stampo.
- Versiamo all’interno della charlotte la crema e livelliamola.
- Mettiamo la charlotte a riposare in frigorifero per almeno 3 ore
- Trascorso questo tempo, passiamo la charlotte di pandoro su un piatto da portata e decoriamola: io ho utilizzato un nastro rosso e ho passato dei ribes prima nell’albume e poi nello zucchero per dare l’effetto ghiaccio.
i miei consigli
- Puoi utilizzare il panettone seguendo lo stesso procedimento per realizzare una charlotte al panettone
- Puoi riempire la charlotte con altre creme: crema pasticcera, al cioccolato, oppure mascarpone
- La charlotte al pandoro e torrone va conservata ,coperta da una campana, in frigorifero e consumata nel giro di 3 giorni
La vostra charlotte al pandoro e torrone è pronta. Servitela durante quetse festività e …
Buon Appetito
Cuoca Rita
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