DOLCI Video-ricette

Charlotte di pandoro e torrone

charlotte di pandoro

charlotte di pandoro

Mancano tre giorni al Natale e  io vi propongo un dolce perfetto da portare in tavola durante i pranzi e le le cene di queste prossime festività: una charlotte di pandoro e torrone. Un dolce semplice  e veloce da preparare che anche i meno esperti potranno realizzare con  successo.

 

Pochi ingredienti, tutti natalizi e pochi minuti per assemblarla il resto del lavoro lo farà il frigorifero in cui la lasceremo riposare qualche ora. Il risultato è garantito. Provala anche tu.


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charlotte di pandoro

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ circa+ 3 h di riposo in frigo
  • INGREDIENTI per una charlotte da 18 cm: 2 fette e mezza di pandoro, 200 g di ricotta, 100 g di torrone al cioccolato e nocciole, 100 ml di panna fresca o vegetale da montare, 50 g di zucchero a velo,4 g di gelatina in fogli, un albume , poco zucchero semolato, ribes rossi per decorare

 

Mentre prepararvo questa charlotte di pandoro e torrone ho girato un breve video che potrai guardare mentre sei alle prese con la “tua ” charlotte. Sarà ancora più facile realizzarla. Eccolo qui:

 

PREPARAZIONE:

  1. Iniziamo preparando la crema con cui riempiremo la charlotte
  2. Tritiamo grossolanamente il torrone ( nel video potrai vedere la grandezza)
  3. Mettiamo in una ciotola la ricotta, il torrone tritato e lo zucchero a velo. Lavoriamo fino ad ottenere una crema
  4. A parte montiamo la panna. Poi uniamola alla crema di ricotta e torrone
  5. Mettiamo i fogli di gelatina in ammollo in poca acqua fredda. Trascorsi 5 minuti strizziamoli e lasciamoli sciogliere in poco latte caldo.
  6. aggiungiamo la gelatina alla crema. Mescoliamo con cura.
  7. Tagliamo una fetta di pandoro, più o meno nella sua parte centrale.
  8. Usiamo la fetta per rivestire la base di uno stampo da 18 cm. Tagliamo i bordi in eccesso e utilizziamoli per riempire gli spazi. Il video ti aiuterà in questo passaggio.
  9. Con altre fette di pandoro rivestiamo anche i bordi esterni dello stampo.
  10. Versiamo all’interno della charlotte la crema e livelliamola.
  11. Mettiamo la charlotte a riposare in frigorifero per almeno 3 ore
  12. Trascorso questo tempo, passiamo la charlotte di pandoro su un piatto da portata e decoriamola: io ho utilizzato un nastro rosso e ho passato dei ribes prima nell’albume  e poi nello zucchero per dare l’effetto ghiaccio.

i miei consigli

  • Puoi utilizzare il panettone seguendo lo stesso procedimento per realizzare una charlotte al panettone
  • Puoi riempire la charlotte con altre creme: crema pasticcera, al cioccolato, oppure mascarpone
  • La charlotte al pandoro e torrone va conservata ,coperta da una campana, in frigorifero e consumata nel giro di 3 giorni

La vostra charlotte al pandoro e torrone è pronta. Servitela durante quetse festività e …

Buon Appetito

Cuoca Rita

 

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