DOLCI Video-ricette

Torta cioccolato e pere , cremosa in superficie

torta cioccolato e pere

torta cioccolato e pere

Mi è sempre piaciuto l’abbinamento del cioccolato con le pere e l’ho già sperimentato diverse volte in torte, ciambelle e muffin e devo dire che non stanca mai. Sarà perchè di impasti al cioccolato  ce ne sono  tanti e le varianti che si possono ottenere sono numerose.

 

Quella che ho preparato  oggi ad esempio, parte dall’idea della mud cake, la classica torta al cioccolato anglosassone, che ho un po’ modificato nella sua ricetta originale e a cui ho aggiunto le pere e le nocciole. Il risultato è qualcosa di strepitoso! Una torta dalla doppia consistenza: più corposa e compatta sulla base e cremosa in superficie, con tante pere sia all’interno che all’esterno. Ma è la  superficie che vi  sorprenderà , perchè sembra quasi che sia stata ricoperta da uno strato di crema al coccolato ,in realtà è soltanto l’umidità delle pere che mantiene molto morbido l’impasto.

Una torta perfetta per la merenda ma anche da offrire a fine pasto. Fidatevi, farete un figurone.

Dai, prendi carta e penna e segnati  la ricetta di questa torta cioccolato e pere, così potrai preparala anche tu

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torta cioccolato e pere

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 15′ + 45′ cottura
  • INGREDIENTI per una torta da 18 cm: 150 g di cioccolato fondente, 20 g di cacao amaro in polvere, 100 ml d’olio di semi, 2 uova, 70 ml di latte, 180 g di farina, 160 g di zucchero, 2 pere kaiser, 8 g di lievito, vanillina, granella di nocciole. Per una torta da 24 cm raddoppiare tutte le dosi

 

Mentre  preparavo questa torta cioccolato e pere ho girato un breve video che potrai guardare mentre sei alle prese con la tua torta, sarà ancora più facile prepararla. Eccolo qui:

 

PREPARAZIONE:

  1. Iniziate sciogliendo a bagno maria il cioccolato
  2. Una volta sciolto  il cioccolato aggiungete  l’olio, lo zucchero, il latte  e le uova.
  3. Lavorate con una frusta fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti
  4. Incorporate ora le polveri: la farina, il cacao, la vanillina e il lievito. mescolate ancora
  5. Aggiungete all’impasto una pera tagliata  a cubetti e amalgamate delicatamente
  6. Versate l’impasto in una tortiera da 18 cm, unta e infarinata e livellatelo
  7. Distribuite sulla superficie della torta  un’altra pera tagliata a fettine
  8. Cospargete di granella di nocciole
  9. Infornate a 180à per 45-50 minuti

 

I miei consigli

  • Se vuoi realizzare una torta da 24 cm puoi raddoppiare tutte le dosi
  • Se sei intollerante al glutine sostituisci la farina 00 con farin adi riso nella stessa quantità
  • Se non vuoi utilizzare il latte puoi sostituirlo con la stessa quantità di acqua
  • fai una prova orecchio per verificare la cottura della tiua torta( avvicinando l’orecchio alla superficie non dovrai udire alcuno sfrigolìo)
  •  Anche La superficie della torta rimarrà umida e cremosa, non preooccuparti l’interno sarà comunque ben cotto
  • Utilizza delle pere kaiser e possibilmente mature

 

La tua torta cioccolato e pere è pronta. Attendi che si raffreddi prima di tagliarla e …

Buon Appetito

cuoca Rita

 

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