DOLCI Video-ricette

Torta cioccolato e arancia

torta cioccolato e arancia

torta cioccolato e arancia

Cucinare suppone una testa leggera, uno spirito generoso e un cuore largo.
(Paul Gauguin)

Ricordo ancora la prima volta che provai l’abbinamento cioccolato e arancia: erano dei biscottini ricoperti di glassa al cioccolato e ripieni di marmellata d’arance. Saranno passati vent’anni da quel giorno ma quel sapore lo conservo ancora , ben impresso nella mente e quando ho assaggiato questa torta è stato come un tuffo nel passato. Ho riassaporato esattamente quel gusto: particolare, azzeccatissimo e unico.  Il sapore del cioccolato dolce e amarognolo si fonde con quello altrettanto dolce e amarognolo dell’arancia , per crearne uno nuovo , unico che è l’unione di entrambi.

 

Questa torta cioccolato e arancia, se la lasciamo al naturale e senza farciture, si presta bene  ad essere mangiata a colazione e a merenda, invece, arricchita dalle creme, è perfetta come dolce da offrire  a fine pasto oppure per accompagnare un tè o un caffè pomeridiano.

Semplice e abbastanza veloce da preparare, saprà conquistarvi con i suoi sapori e le sue consistenze diverse.

Dai, prendi carta e penna e segnati la ricetta di questa torta cioccolato e arancia, così potrai prepararla anche tu

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torta cioccolato e arancia

 

  • DIFFICOLTA: facile
  • COSTO: medio-basso
  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 30’+ 45′ cottura
  • INGREDIENTI per una torta da 18 cm: 150 g di cioccolato fondente, 150 g zucchero, 50 ml d’olio di semi, 70 ml di succo d’arancia, la buccia grattata di un’arancia, 2 uova, 150 g di farina, 20 g di cacao amaro in polvere, 8 g di lievito per dolci, crema la cioccolato q.b. ,marmellata d’arancia q.b., il succo di un arancia per la bagna. Per realizzare una torta da 24 cm di diametro raddoppiare tutte le dosi

 

Mentre preparvo questa torta cioccolato e arancia ho girato un video che potrai guardare mentre sei alle prese con la “tua” torta, sarà ancora più facile realizzarla. eccolo qui:

 

PREPARAZIONE:

Le indicazioni riportate qui sotto sono da considerarsi a supporto del video, pertanto, per una spiegazioine più chiara e dettagliata ti consiglio anche la visione del video qui sopra

  1. Sciogliamo a bagno maria il cioccolato ( nel video ti mostro come fare)
  2. Una volta sciolto aggiungiamo lo zucchero, l’olio , la buccia e  il succo d’arancia e mescoliamo con un cucchiaio
  3. Aggiungiamo le uova e mescoliamo ancora
  4. Incorporiamo adesso le polveri: quindi farina, cacao e lievito. Continuiamo a mescolare
  5. Versiamo l’impasto in una tortiera a cerniera da 18 cm, rivestita da carta forno e livelliamolo con cura
  6. Inforniamo a 170° C per 45 minuti in modalità statica
  7. Una volta cotta , estraiamo la torta dal forno e lasciamola raffreddare
  8. Quando è ben fredda, togliamo la torta dallo stampo e tagliamola in 3 dischi
  9. Disponiamo il primo disco sul piatto da portata e bagniamolo con succo d’arancia
  10. Ricopriamo di crema al cioccolato
  11. Sovrapponiamo ora il secondo disco e bagniamo anche questo con succo d’arancia
  12. Ricopriamo con uno strato di marmellata d’arancia
  13. Terminiamo con il terzo disco che non bagneremo ma spolverizzeremo con cacao amaro in polvere

 

I miei consigli

  • Per realizzare una torta da 24 cm raddoppia tutte le dosi degli ingredienti
  • Se sei intollerante al glutine puoi sostituire la farina 00 con farina di riso ( sempre nella stessa quantità)
  • Puoi realizzare una bagna alcolica aggiungendo qualche goccia di rum nel succo d’rancia che utilizzarai per bagnare la torta
  • Crema la cioccolato: puoi utilizzare una crema alle nocciole, oppure sciogliere a bagno maria del cioccolato fondente con della panna fresca oppure preparare una crema pasticcera al cioccolato
  • fai una prova stecchino per verificare la cottura della tua torta: se lo stecchino che hai inserito al centro della torta esce asciutto , la tua torta è ben cotta
  • Se decidi di realizzare una torta da 24 cm aumenta anche i tempi di cottura (  occorreranno circa 55 minuti)
  • Conserva la tua torta sotto una campana e consumala nel giro di 2-3 giorni. Se all’interno non  avete utilizzato una crema pasticcera   non occorre riporla in frigorifero

 

La tua torta cioccolato e arancia è pronta. Decorala con fettine d’arancia e …

Buon appetito

Cuoca Rita

 

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