Pasta fredda con zucchine e tonno

La vita è una combinazione di pasta e magia.

(Federico Fellini)

Oggi fa veramente caldo , il termometro ha toccato i 35 gradi e l’umidità non aiuta di certo. Con questo clima è improponibile cucinare all’ora di pranzo, si fa già tanta fatica a mantenere freschi gli ambienti domestici che non ci si può permettere di riscaldarli con il fuoco dei fornelli. La soluzione sono le paste fredde che si possono preparare al mattino presto quando fa ancora fresco e poi lasciare a riposare a insaporire in frigorifero fino all’ora di pranzo.

Oggi ho preparato una pasta fredda con zucchine e tonno. Mio figlio adora quella con pomodori e mozzarella, ma volevo cambiare e così ho utilizzato le zucchine romanesche che avevo in frigorifero. Un piatto semplicissimo, veloce da preparare , perfetto per un pranzo estivo, anche al mare o in piscina, oppure per una comoda cena  con gli amici.

Vieni assaggia anche tu questa pasta fredda con zucchine e tonno mentre io ti scrivo e ti mostro come prepararla.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ circa
• INGREDIENTI per 4 persone: 400 g di pasta corta, 500 g di zucchine romanesche, 160 g di tonno sott’olio ( 2 scatolette) un cucchiaio di timo, sale, olio extravergine

Lavate e spuntate le zucchine poi affettatele a rondelle molto sottili, dello spessore al massimo di 2 mm.

Ungete una padella antiaderente con appena un cucchiaino d’olio, mettete le zucchine al suo interno e salate leggermente.. lasciatele cuocere a fiamma vivace per circa 7-8 minuti e comunque fin quando non si saranno ammorbidite ma fate attenzione a non cuocerle troppo. Non dovranno rompersi.

Una volta cotte travasate le zucchine in una ciotola capiente, aggiungete il tonno con tutto il suo olio e il timo. Aggiustate di sale  e mescolate delicatamente. Questo sarà il condimento della vostra pasta fredda

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente , poi lasciatela raffreddare sotto il getto d’acqua del rubinetto. Solatnto quando sarà ben fredda travasatela nella ciotola con il condimento e mescolate.

La vostra pasta fredda con zucchine e tonno è pronta. conservatela in frigorifero fino al momento di servirla e …

buon appetito

Cuoca Rita

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