Crostata senza cottura al cioccolato e menta

La vita è come il cioccolato, è l’amaro che fa apprezzare il dolce.

(Xavier Brébion)

Era da tempo che pensavo a questa crostata senza cottura al cioccolato e menta, forse un paio d’anni , ma poi al momento di preparare un dolce l’avevo sempre accantonata a discapito di qualcosa di più classico.  Questo fino al giorno in cui sono decisa a compare lo sciroppo di menta e allora non ho potuto più rimandare la preparazione di questa crostata, perchè ogni volta che aprivo il frigorifero c’era quella bottiglia verde che mi diceva : ti ricordi perchè mi hai comprato, vero? Tranquilli, solitamente non parlo con il contenuto del frigorifero, piuttosto capita spesso che siano i cibi a parlarmi, a suggerirmi come vogliono essere cucinati. Ma credo capiti a tutti coloro che amano cucinare, si chiama ispirazione o più banalmente idea.

Quindi, con una bottiglia di sciroppo alla menta in frigorifero, non potevo più esimermi dal preparare questa crostata senza cottura al cioccolato e menta, perciò mi sono data da fare e frullando, mescolando e decorando ho tirato fuori questa piccola delizia. L’abbinamento cioccolato e menta è ormai diventato un classico, ma non tutti hanno ancora avuto il coraggio di sperimentarlo. Questa potrebbe essere l’occasione giusta per farlo.

Un dolce perfetto da servire a fine serata, magari dopo una cena con gli amici, quando volete stupire con qualcosa di particolare senza tuttavia cimentarvi in preparazioni lunghe e complesse.

Vieni, ho tagliato una fetta di questa crostata anche per te. Assaggiala mentre io ti scrivo e ti mostro come prepararla.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: medio- basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′ + 6 h di riposo in frigorifero
• INGREDIENTI per una crostata da rettangolare da cm 12 x 34 ( oppure una crostata rotonda di 24-26 cm di diametro) : 300 g di biscotti al cioccolato, 100 g di burro fuso, 300 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, 100 g di zucchero, 120 ml di panna vegetale da montare, 6 g di colla di pesce, 120 ml di sciroppo di menta, gocce di cioccolato e foglioline di menta per decorare

Mentre preparavo questa crostata senza cottura al cioccolato e menta ho girato un  breve video che potrai guardare mentre sei alle prese con la “tua crostata”, sarà ancora più semplice realizzarla. eccolo qui:

PREPARAZIONE:

1. Preparare la base frullando i biscotti e mescolandoli con il burro fuso
2. Versare il composto ottenuto nello stampo scelto e, con l’aiuto di un cucchiaio, farlo aderire al fondo e ai bordi
3. Mettere la base della crostata in frigorifero
4. Mettere la gelatina in ammollo in una ciotola con poca acqua fredda
5. Lavorare il formaggio con lo zucchero
6. Montare la panna e unire al composto di formaggio e zucchero.
7. Scaldare in un pentolino lo sciroppo di menta e al suo interno far sciogliere la colla di pesce che avrete strizzato
8. Unire lo sciroppo di menta alla farcia appena preparata.
9. Distribuire la farcia all’interno del guscio della crostata e livellarla con una spatola.
10. far riposare la crostata in frigo per almeno 6 ore
11. Decorare con gocce di cioccolato e foglioline di menta.

La vostra crostata senza cottura al cioccolato e menta è pronta. Servitela ben fredda e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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