Tortino di patate con besciamella e prosciutto

“La società è composta di due grandi categorie di persone: chi ha più cibo che appetito, chi ha più appetito che cibo”
(Nicolas Chanfort)

Avete appetito? Se la risposta è si, siete nel posto giusto. Avete in casa un po’ di patate? Sicuramente si, quindi state anche leggendo al ricetta giusta. Infatti oggi vi propongo un tortino di patate con besciamella e prosciutto, una soluzione semplice e d economica per una cena in famiglia che mette d’accordo grandi e piccini.

Pochi e semplici ingredienti occorrono per preparare questo tortino, croccante e dorato all’esterno, ma morbido e cremoso all’interno. Sarà il piatto unico della vostra cena.

Vieni, assaggi anche tu questo tortino di patate con besciamella e prosciutto mentre io ti scrivo come prepararlo.

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• DIFFICOLTA:  facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’+ 50′ cottura
• INGREDIENTI per 4 persone: 1 kg di patate, 70 g di prosciutto cotto, sale, olio extravergine, 30 g di parmigiano grattato Per la besciamella: 250 ml di latte intero o scremato, 10 g di burro, noce moscata, sale, 2 cucchiai di farina.

Mettete a lessare le patate intere  e con la buccia in abbondante acqua salata e lasciatele cuocere per circa 20 minuti dal momento in cui l’acqua inizia a bollire e comunque fin quando non riuscirete ad infilzarle con i rebbi di una forchetta. Se le patate sono grandi potrebbe essere necessario qualche minuto in più.

Mentre le patate cuociono preparate la besciamella. Per tutte le fasi di preparazione puoi leggere qui:

Besciamella e il trucco per evitare i grumi

Sbucciate le patate e tagliatele a rondelle spesse circa mezzo cm e iniziate  a disporle sul fondo di una pirofila leggermente unta

Salate le patate ricopritele con la metà della besciamella e poi con metà del  prosciutto

Fate un secondo strato identico al primo e poi ricoprite con il terzo e ultimo strato fatto soltanto di patate. Spolverizzate la superficie del tortino con il parmigiano e aggiungete un filo d’olio . Infornate a 200° in modalità ventilata per circa 25-30 minuti  comunque fin quando  il parmigiano  non  avrà formato una crosticina croccante

Il vostro tortino di patate con besciamella e prosciutto è pronto. servitelo caldo e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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