Sformato di melanzane gratinate

“Si dice che l’appetito vien mangiando, ma in realta’ viene a star digiuni“

(Totò in “Totò al Giro d’Italia”)

Sapete già quanto mi piacciono le melanzane e come mi diverta a cucinarle sia come contorno che per preparare dei primi piatti. Oggi ho sperimentato uno sformato di melanzane gratinate che è stato davvero una bella sorpresa. le melanzane gratinate sono già buone di loro e non servirebbe nient’altro per renderle migliori, ma se provate a rimetterle in forno con  del prosciutto e della provola, beh…non potranno che essere eccellenti.

Potrete preparare questo piatto come portata principale della vostra cena , facendolo passare per un piatto unico. Vedrete anche i bambini saranno incuriositi da questo sformato in cui trovano posto le melanzane croccanti, la provola filante e il buon prosciutto cotto.

Vieni, assaggia anche tu questo sformato di melanzane gratinate mentre io ti scrivo e ti mostro come prepararlo

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO:basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 10’+ 35′ cottura
• INGREDIENTI per 4 persone: 500 g di melanzane, 200 g di provola, 70 g di prosciutto cotto, parmigiano, poco pangrattato, prezzemolo, sale , olio extravergine

Mentre preparavo questo sformato di melanzane gratinate ho girato un breve video che potrai guardare mentre sei alle prese con il “tuo” sformato, sarà ancora più facile prepararlo. eccolo qui:

PREPARAZIONE:

Per una spiegazione dettagliata si consiglia  la visione del video qui sopra.

1. Lavate e spuntate le melanzane poi affettatele a fette spesse circa mezzo cm.
2. Preparate un’impanatura mescolando qualche cucchiaio di pangrattato con un paio di cucchiai di parmigiano e condendo il tutto con sale, olio e prezzemolo.
3. Passate le melanzane in questa impanatura e disponetele su una teglia leggermente unta. Salate leggermente
4. Infornate a 200° per circa 20 minuti girando le melanzane a metà cottura
5. Ungete uno stampo per torte rotondo oppure una piccola teglia rettangolare e iniziate  con uno strato di melanzane
6. Ricoprite le melanzane con la metà della provola e poi con tutto il prosciutto
7. Fate un altro strato di melanzane  e terminate con la restante provola e circa 30 g di parmigiano
8. Infornate di nuovo a 200° per altri 10-15 minuti

Il vostro sformato di melanzane  gratinate è pronto. Servitelo caldo con del prezzemolo tritato e …

Buon appetito

Cuoca Rita

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