Involtini di mozzarella, ovvero una caprese arrotolata

“La società è composta di due grandi categorie di persone: chi ha più cibo che appetito, chi ha più appetito che cibo”

(Nicolas Chanfort)

Cosa c’è di più buono di una caprese quando fa caldo e non hai voglia di cucinare? Oppure quando hai fame ma non vuoi appesantirti con un piatto di pasta?Pochi piatti sanno gratificare come una caprese. Buona, profumata, invitante per gli occhi e velocissima da preparare.

Quella che vi propongo oggi è una caprese arrotolata, ovvero degli involtini di mozzarella ripieni di pomodoro e basilico, un modo diverso e stuzzicante di presentare questo piatto classico.  La caprese così  diventa finger food e potrete presentarla  anche in un buffet estivo.

Vieni, assaggia anche tu questi involtini di mozzarella, o caprese arrotolata ( se preferisci) , mentre io ti mostro come prepararli.

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• DIFFICOLTA: facile
• COSTO: basso
• TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′ circa
• INGREDIENTI per 10 involtini: 1 mozzarella da 250 g circa, 2 pomodori rossi a grappolo, qualche foglia di basilico, sale, olio extravergine

Affettiamo la mozzarella a fettine molto sottili. Più sarà sottile meglio si arrotolerà.

Affettiamo anche il pomodoro  a fettine molto sottili.

Disponiamo una fetta di pomodoro su ogni fetta di mozzarella. Condiamo con un pizzico di sale e qualche goccia d’olio.

Aggiungiamo una foglia di basilico

Arrotoliamo la fetta di mozzarella e fermiamola con uno stuzzicadenti che potrete lasciare oppure togliere dopo qualche minuto, non appena gli involtini di caprese avranno preso la forma.

I nostri involtini di mozzarella o caprese arrotolata, sono pronti.  Disponeteli su un piatto e  aggiungete un filo d’olio.Potete anche prepararli in anticipo e conservarli in frigo fino al momento di servirli.

Buon appetito

Cuoca Rita

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